Kai Look Kuey - Thai Rezept Süß-Sauer frittierte Eier
Jan 11, 2025
Der Name "Kai Look-Kuey" bedeutet "Schwiegersohn-Eier". Der Legende nach entstand dieses Gericht, als ein Mann kurzfristig Besuch von seinen Schwiegereltern erwartete. Um sie zu beeindrucken und zu zeigen, dass er gut für ihre Tochter sorgen konnte, bereitete er ein aufwendiges Abendessen zu. Da er jedoch nur Eier und einige Grundzutaten zur Verfügung hatte, kreierte er dieses einfache, aber köstliche Gericht. Die Geschichte endete gut, und das Gericht wurde mit gedämpftem Reis serviert.
Kai Look-Kuey ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den einzigartigen Geschmack besticht. Die Kombination aus knusprig frittierten Eiern und der süß-sauren Tamarindensauce macht es zu einem echten Genuss. Die frittierten Schalotten verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und ein aromatisches Finish, das perfekt zu den Eiern passt.
Zutaten für 2 - 3 Portionen Kai Look Kuey
Zubereitungszeit 30 Minuten
Folgt einfach unserer Kochanleitung.
| Eier | 6 |
| Pflanzenöl (zum Frittieren) | 2 Tassen |
| Schalotten (dünn geschnitten) | 2 |
| Tamarindenkonzentrat | 100 ml |
| Fischsoße | 100 ml |
| Kokoszucker oder Palmzucker | 50 g |
| Getrocknete Chili (Deko) | 3-4 |
| Korianderblatt (Deko) | 2-3 |
Zubereitung von Kai Look Kuey
1. Die Eier 10 Minuten lang hart kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier schälen und zum Trocknen beiseite stellen.
2. In einem Topf das Öl auf 175 bis 190 °C erhitzen und die geschnittenen Schalotten 3 bis 5 Minuten lang frittieren, bis sie hellbraun und knusprig sind. Beiseite stellen.
3. Mit demselben Öl die ganzen Eier frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
4. Tamarindenkonzentrat, Fischsauce und den Zucker in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig wird.
5. Die Eier der Länge nach halbieren und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Sauce beträufeln und mit den frittierten Schalotten garnieren. Die restliche Sauce separat dazu servieren.
Wusstest du eigentlich...?
Einfachheit und Geschmack: Kai Look-Kuey ist ein einfaches Gericht, das durch seine Kombination aus knusprig frittierten Eiern und einer süß-sauren Tamarindensauce besticht. Die Sauce besteht aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker und verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.
Beliebtes Street Food: In Thailand ist Kai Look-Kuey ein beliebtes Street Food und wird oft als Snack oder Beilage serviert. Die knusprigen Schalotten, die das Gericht garnieren, verleihen ihm eine zusätzliche Textur und ein aromatisches Finish.
Vielseitigkeit: Obwohl das Gericht traditionell mit hartgekochten Eiern zubereitet wird, kann es auch mit weichgekochten Eiern gemacht werden, je nachdem, wie man das Eigelb bevorzugt. Die Eier werden dann in heißem Öl frittiert, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.
Eine warnende Geschichte: Eine andere Geschichte besagt, dass eine Mutter dieses Gericht für ihren Schwiegersohn zubereitete, um ihn daran zu erinnern, ihre Tochter gut zu behandeln. Die frittierten Eier sollten eine subtile Warnung sein, dass seine eigenen "Eier" die nächsten sein könnten, wenn er sich nicht besser benimmt.
