Massaman Currypaste - Gaeng Massaman

Unsere Massaman Currypaste ist eine leckere und aromatische Paste, die in der thailändischen Küche verwendet wird, um ein traditionelles Massaman Curry zuzubereiten. Sie besteht aus einer Mischung von gerösteten Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Korianderwurzel, Galgant, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, getrockneten roten Chilis und anderen Zutaten.

Diese Kombination ergibt einen reichhaltigen und komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch herzhaft ist und eine milde Schärfe aufweist. Insgesamt ist Massaman Currypaste eine vielseitige und köstliche Zutat, die eurem Curry Tiefe und Komplexität verleiht.

Gerade im Herbst und Winter ist Massaman ein äußerst beliebtes Curry. Probiert doch einfach ein leckeres Kürbiscurry oder auch Süßkartoffeln anstatt Kürbis. Massaman ist sehr vielseitig und passt zu vielen anderen Zutaten.

Wie ihr die Kokosmilch spaltet, um das Curry extra cremig zu machen, seht ihr in unserem Video dazu.

Inhalt: 100 g

Was macht Massaman Curry so besonders?

1. Vielseitigkeit: Massaman Curry kann mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rind, Lamm oder sogar Tofu zubereitet werden, was es zu einem flexiblen Gericht für unterschiedliche Geschmäcker macht.
2. Aromatische Gewürze: Die Basis des Currys besteht aus einer Mischung von Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Muskatnuss, die zusammen mit z. B. Erdnüssen und Kartoffeln eine harmonische Geschmackskomposition ergeben.
3. Geschichte und Kultur: Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt, sondern auch ein Stück Geschichte, das die kulturellen Einflüsse und Handelsbeziehungen Thailands widerspiegelt.

Warum Yak Thai Massaman Paste

1. Echt Thai: All unsere Pasten fertigen wir selbst, nach echt thailändischen Rezepten. Dafür steht Chonticha mit ihrem Namen.
2. Nachhaltig: Wir fertigen in kleinen Chargen (max. 25 kg) hier in Bayern. Wenn es aus ist, machen wir das Produkt wieder frisch. Unsere Ware ist nicht für den Supermarkt gemacht, sondern frisch für euch. 
3. Umwelt: Kein wochenlanger Transport im Seecontainer - wir fertigen regional
4. Frische Zutaten: Wir verwenden frische Zutaten, wenn möglich, auch regional. In unseren Produkten findet ihr keine Konservierungsstoffe oder sonstige Zusatzstoffe.

Dosierung der Currypaste

Da unsere Pasten sehr ergiebig sind und nicht gestreckt werden, empfehlen wir euch, „langsam“ anzufangen. Man sagt, es gäbe schon erste Opfer.

Ihr wollt echten Thai Geschmack, dann probiert Yak Thai. Wir arbeiten mit Garnelenpaste, Fischsoße und Austernsoße, um euch den echten Geschmack zu bieten. 

Mehr dazu und Feedback unserer thailändischen Kunden findet ihr auf unserer thailändischen Facebook-Seite. 

Hier findest du unser authentisches Massaman Rezept.