Moo Yor Ping – Gegrillte Moo-Yor-Spieße mit Nam Jim Seafood
Auf thailändischen Märkten wird Moo Yor längs in Streifen geschnitten, aufgespießt und über Holzkohle gegrillt. Dazu passt ein frischer, scharfer Dip.
Unser grüner Nam Jim Seafood mit Limette, Knoblauch und grünen Chilis ist ideal, weil seine Säure gut zur milden Pfeffernote der Moo Yoo Pfeffer passt.
Zutaten für ca. 4 Spieße Moo Yor Ping
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
| Moo Yoo Pfeffer | 250 g |
| Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingelegt | 6 |
| Neutrales Öl | 1 EL |
| Austernsauce (optional, für mehr Glanz) | 1 TL |
| Koriander | einige Zweige |
| Nam Jim Seafood – Thai-Seafood Dip | zum Dippen |
Grillanleitung für Moo Yor Ping
- Die Wurst pellen und längs in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Jeden Streifen der Länge nach auf einen Spieß stecken.
- Öl und Austernsauce verrühren und die Spieße dünn damit bestreichen.
- Bei mittlerer bis hoher direkter Hitze pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis sich deutliche Grillstreifen zeigen. Moo Yor ist bereits gegart und muss nur Farbe und Röstaroma bekommen.
In der Grillpfanne: Bei hoher Hitze pro Seite 2 Minuten.
So wird serviert
Die Spieße auf einem Bananenblatt oder Teller anrichten, mit Koriander bestreuen und Nam Jim Seafood in einem Schälchen dazustellen. Die Spieße in den Dip tauchen, nicht darübergießen: So bleibt die Oberfläche knusprig.
Guten Appetit, dein Yak Thai Team.
