Pad Thai Rezept – original thailändisch, einfach und schnell
Pad Thai ist Thailands bekanntestes Nudelgericht: gebratene Reisbandnudeln mit Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und einer Sauce, die süß, sauer und salzig zugleich ist. Mit diesem Pad Thai Rezept steht das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch - mit unserer fertigen Pad Thai Sauce oder mit selbst gemischter Sauce. Du kannst Hähnchen, Garnelen oder Tofu nehmen und die Schärfe selbst bestimmen.
🥢 Was ist Pad Thai?
Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands – ein aromatisches Nudelgericht mit Reisbandnudeln, knackigem Gemüse, Ei und einer süß-sauren Sauce. Ursprünglich in den 1930er Jahren als Symbol der thailändischen Identität eingeführt, ist es heute weltweit beliebt. Das Besondere: Es gibt nicht das eine Pad Thai. Stattdessen existieren viele Varianten – mit Tofu, Huhn, Garnelen oder ganz vegetarisch.
Grundrezept für Pad Thai
Dieses Rezept ist ein universelles Grundrezept, das du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Egal ob du Anfänger bist oder schon Erfahrung mit der thailändischen Küche hast – mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir ein authentisches Pad Thai.
🛒 Zutaten für 2–3 Portionen Pad Thai
Zubereitungszeit 30 Minuten
Folgt einfach unserer Kochanleitung
- 200 g Reisbandnudeln (breit)
- 2 Eier
- 100 g Mungbohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Erdnüsse (geröstet, gehackt)
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 Limette (zum Servieren)
Wählbare Proteinquelle:
- 150 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- oder 150 g Garnelen (geschält, entdarmt)
- oder 150 g fester Tofu (gewürfelt)
Für die Sauce (selbstgemacht):
- 2 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für vegetarisch)
- 1 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
👉 Hinweis: Die Zutaten für die Sauce sind nicht überall leicht erhältlich. Du kannst unsere fertige Pad Thai Sauce hier kaufen – authentisch, ausgewogen und sofort einsatzbereit. Unsere fertige Pad Thai Sauce stellt Chonticha selbst in Bayern her.
🔪 Vorbereitung
- Nudeln einweichen: Reisnudeln in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
-
Protein vorbereiten:
- Hähnchen: in Streifen schneiden
- Garnelen: entdarmen
- Tofu: in Würfel schneiden und ggf. knusprig anbraten
- Gemüse schneiden: Frühlingszwiebeln in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
- Sauce mischen: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.
🍳 Zubereitung Pad Thai
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Protein deiner Wahl anbraten, dann zur Seite schieben.
- Nudeln abtropfen und mit in die Pfanne geben.
- Eier in die Pfanne geben, stocken lassen und grob verrühren.
- Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
- Frühlingszwiebeln und Sprossen unterheben, kurz mitbraten.
- Mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten servieren.
🔄 Variationen & Tipps
- Vegetarisch: Fischsauce durch Sojasauce ersetzen. Wichtig: Unsere fertige Pad Thai Sauce enthält Fischsauce und getrocknete Garnelen und ist dehalb nicht vegetarisch oder vegan. Für die vegetarische Variante die Sauce selbst mischen.
- Vegan: zusätzlich die Eier weglassen oder durch vegane Ei-Alternative ersetzen.
- Scharf: Mit frischen Chilis oder Chiliöl verfeinern.
- Crunch: Geröstete Zwiebeln oder mehr Erdnüsse als Topping.
Mit Garnelen gelingt Pad Thai besonders saftig. Hier geht es zum Rezept: Pad Thai mit Garnelen
📦 Noch einfacher: Fertige Pad Thai Sauce
Wenn du die Sauce nicht selbst mischen möchtest, nimm unsere Pad Thai Sauce: Tamarinde, Rohr-Kokoszucker und Fischsauce sind fertig abgestimmt, du brauchst nur noch Nudeln, Ei und Protein. Für 3-4 Portionen reichen je nach gewünschter Intensität etwa 125-250 ml.
Authentisches Pad Thai kochen mit Yak Thai
Pad Thai ist vielseitig, schnell gemacht und ein echtes Geschmackserlebnis. Mit diesem Grundrezept kannst du es ganz nach deinem Geschmack zubereiten – ob mit Tofu, Huhn oder Garnelen. Ideal für Anfänger und alle, die sich ein Stück Thailand nach Hause holen wollen.
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