Gun Chiang Glasnudelsalat – Süß-scharfer Salat mit Thai-Wurst

Süße Wurst trifft auf scharf-saures Dressing: In Thailand wird Gun Chiang gern kurz angebraten, bis die Ränder karamellisieren, und dann mit Limette, Chili und frischen Kräutern zu einem Salat vermengt. Mit Glasnudeln wird daraus ein sättigendes Gericht, das lauwarm am besten schmeckt.

Unsere Gun Chiang ist bereits gegart und muss nur kurz in die Pfanne. Mit unserem Nam Yam Dressing aus Thai-Chilis, Limette, Fischsauce und Rohrzucker sparst du dir das Anrühren der Sauce. Der Salat ist in 20 Minuten fertig.

Zutaten für 2–3 Portionen Gun Chiang Glasnudelsalat

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung des Gun Chiang Glasnudelsalats

1. Die Glasnudeln 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann 1 Minute in kochendem Wasser garen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und mit einer Schere etwas kürzen.
2. Karotten, Sellerie und Frühlingszwiebeln in feine, lange Streifen schneiden, die Tomaten halbieren und den Koriander grob zupfen.
3. Die Gun Chiang schräg in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie glänzen und an den Rändern leicht karamellisieren.
4. Glasnudeln, die noch warme Wurst, Karotten, Tomaten, Sellerie und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Nam Yam Dressing darübergießen und alles gut vermengen.
5. Abschmecken: Wer es saurer mag, presst etwas Limette dazu.

So wird serviert

Den Salat auf einer Platte anrichten, mit Koriander und Sesam bestreuen und eine halbe Limette dazulegen. In Thailand isst man ihn lauwarm als Hauptgericht mit Reis oder als Snack zum Bier.

Guten Appetit, dein Yak Thai Team.