แกงกะหรี่ไก่
แกงกะหรี่ไก่ เป็นแกงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติไม่จัดจ้าน สีเหลืองของแกงมาจากขมิ้นในพริกแกง
ส่วนประกอบสำหรับ 2-3 ที่ แกงกะหรี่ไก่
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารไทยอย่างยิ่ง เพราะทำง่ายและรับรองว่าจะทำสำเร็จแน่นอน
เพียงแค่ทำตามขั้นตอนการทำอาหารของฉัน
| อกไก่ | 300–350 กรัม |
| ถั่วฝักยาว | 3 ฝัก |
| มะเขือเทศเชอร์รี่ | 5 ลูก |
| ข้าวโพดอ่อน | 4 ฝัก |
| กะทิ | 400 มล. |
| พริกแกงกะหรี่ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| โหระพา | เล็กน้อย |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนขนาด 3–4 ซม. และผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่
- หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นสามส่วน เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และผัดพริกแกงกะหรี่จนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพร้อมกับพริกแกงจนเนื้อไก่เปลี่ยนสี
- หากกะทิมีส่วนที่เป็นกะทิข้น ให้ใส่ส่วนนี้ลงไปผัดก่อนแล้วค่อยเติมส่วนที่เป็นน้ำกะทิตาม หากเป็นกะทิเหลวทั้งหมด ให้เทลงไปได้เลย
- เมื่อกะทิเดือด ให้ลดไฟลง และใส่น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
- ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วฝักยาวลงในแกง และต้มต่ออีก 2–3 นาที
- ตักแกงกะหรี่ไก่ที่ทำเสร็จแล้วใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยโหระพา และเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ
