ฟักทองผัดพริกแกงแดงในกระทะวอก: สูตรอาหารไทย | Yak Thai
"ผัดพริกฟักทอง" เป็นเมนูผัดง่ายๆ ที่นำฟักทองมาผัดกับพริกแกงแดง เนื่องจากฟักทองฮอกไกโดเตรียมง่าย ผมจึงเลือกใช้ฟักทองชนิดนี้สำหรับเมนูนี้ครับ
เมนูนี้ทำเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเที่ยงที่เร่งรีบหรือทานเป็นส่วนหนึ่งของสำรับอาหารไทยครับ 
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ ผัดพริกฟักทอง
วิธีการทำเมนูผัดจานนี้ง่ายมาก แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารไทยก็ทำได้ครับ
ทำตามขั้นตอนการทำของผมได้เลยครับ
| ฟักทอง (เช่น ฟักทองฮอกไกโด) | 400 กรัม |
| พริกแกงแดง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส (Golden Mountain Sauce) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง | ½ ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| โหระพา | 2-3 ก้าน |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการทำ
- หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ ข้อดีของฟักทองฮอกไกโดคือคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกครับ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำฟักทองลงไปลวกประมาณ 5 นาที จนฟักทองสุกแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่
- ตักฟักทองขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ในถ้วยเล็กๆ ให้ผสมน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากัน
- เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
- ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันพืช นำพริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้ทั่ว
- เติมส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีกสักครู่
- ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้สักครู่
- จัดเสิร์ฟผัดพริกฟักทองร้อนๆ คู่กับข้าวสวยหอมมะลิได้เลยครับ
