ยำกุนเชียง - ยำไส้กรอกไทย

การผจญภัยรสเผ็ดหวานสำหรับลิ้นของคุณ - ทำตามสูตรต้นตำรับ 

คุณเคยลองยำไส้กรอกไทยบ้างไหม? ถ้ายังไม่เคย ก็ถึงเวลาแล้ว! เรายินดีอย่างยิ่งที่จะแนะนำความอร่อยของยำไส้กรอกสูตรพิเศษนี้ และรับรองว่าคุณจะใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาที

ยำ กุนเชียง เป็นหนึ่งในอาหารไทยจานโปรดของเรา กุนเชียงเป็นอาหารคลาสสิกดั้งเดิมของไทยที่ได้รับความนิยมทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ที่นั่นนิยมรับประทานกันตลอดทั้งวัน แม้แต่เป็นอาหารเช้าก็ยังมีอีก นี่คือไส้กรอกหมูแสนอร่อยที่หอมกรุ่น ซึ่งจะส่งกลิ่นหอมหวานได้ดีเป็นพิเศษเมื่อนำไปจี้บนกระทะสั้น ๆ ส่วนประกอบรสเผ็ดอย่างพริกและหอมแดง ผสมผสานกับรสหวานละมุนของน้ำตาลทรายแดง ช่วยให้ยำจานนี้มีรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร

เราจะบอกวิธีทำยำสูตรดั้งเดิมนี้อย่างง่าย ๆ และสบาย ๆ ที่บ้านของคุณ รับประทานเปล่า ๆ หรือทานกับข้าวสวยก็ได้ เหมาะสำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดจัด  

วิธีทำยำกุนเชียง:

1. หั่น กุนเชียง เป็นชิ้นบางเฉียง ๆ
2. หั่นส่วนผสมอื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน
4. ใส่ชิ้นกุนเชียงลงไปแล้วเพิ่มเป็นไฟกลาง จี้กุนเชียงให้สุกตามความชอบ เมื่อได้ผลลัพธ์ที่พอใจแล้วให้นำกุนเชียงออกจากกระทะ
5. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่ชิ้นกุนเชียงที่จี้แล้วและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป
6. คลุกส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำยำรสจัดจ้าน ตกแต่งด้วยใบโหระพา ยำกุนเชียงก็พร้อมเสิร์ฟ

คุณรู้หรือไม่?

ไส้กรอกจีน: “กุนเชียง” (กุนเชียง) เป็นการออกเสียงแบบไทยของไส้กรอกจีน (ภาษาจีนกวางตุ้ง: “Lap Cheong”) ไส้กรอกรสเผ็ดหวานชนิดนี้ถูกนำเข้ามายังประเทศไทยโดยชาวจีนอพยพ และกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารไทยในปัจจุบัน

ยำ = สลัด แต่ไม่เหมือนสลัดแบบตะวันตก: “ยำ” (ยำ) ในประเทศไทยหมายถึงสลัดรสเผ็ดเปรี้ยว ซึ่งมักปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริก และน้ำตาล แตกต่างจากสลัดแบบตะวันตกที่ใช้ผักสลัดและน้ำสลัดอย่างสิ้นเชิง

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น: ยำกุนเชียงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนหรืออุณหภูมิห้อง โดยปกติจะนำกุนเชียงไปจี้สั้น ๆ เพื่อเพิ่มความหอมก่อนนำไปคลุกกับหอมแดง สมุนไพร และน้ำยำ

เป็นเครื่องเคียงหรือของว่าง: ยำกุนเชียงมักเสิร์ฟเป็น เครื่องเคียงกับอาหารจานข้าว หรือเป็น ของว่างทานคู่กับเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานปาร์ตี้หรือการสังสรรค์

Yak-Thai ขอให้เจริญอาหาร