หมูยอ ปิ้ง – หมูยอเสียบไม้ย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ในตลาดเมืองไทย หมูยอจะถูกหั่นเป็นเส้นตามยาว เสียบไม้ แล้วย่างบนเตาถ่าน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดรสจัดจ้าน
น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวของเราที่ทำจากมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูสดนั้นเข้ากันได้ดีที่สุด เพราะความเปรี้ยวช่วยตัดกับรสพริกไทยอ่อนๆ ของ หมูยอพริกไทยดำได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบสำหรับหมูยอปิ้งประมาณ 4 ไม้
เวลาในการเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| หมูยอพริกไทยดำ | 250 กรัม |
| ไม้เสียบลูกชิ้น (แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที) | 6 ไม้ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย (สำหรับเพิ่มความเงางาม) | 1 ช้อนชา |
| ผักชี | เล็กน้อย |
| น้ำจิ้มซีฟู้ด | สำหรับจิ้ม |
วิธีทำหมูยอปิ้ง
- แกะเปลือกหมูยอออก หั่นเป็นเส้นตามยาวหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วเสียบไม้เตรียมไว้
- ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมันหอยเข้าด้วยกัน แล้วทาบางๆ บนหมูยอที่เสียบไม้ไว้
- ย่างบนเตาด้วยไฟกลางถึงแรง ด้านละ 2–3 นาทีจนขึ้นรอยไหม้สวยงาม เนื่องจากหมูยอปรุงสุกมาแล้ว จึงต้องการเพียงแค่ให้ผิวเกรียมและมีกลิ่นหอมของการย่าง
หากใช้กระทะย่าง: ใช้ไฟแรง ย่างด้านละ 2 นาที
วิธีการจัดเสิร์ฟ
วางเรียงใส่จานหรือใบตอง โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถ้วยเล็กๆ แนะนำให้ใช้วิธีจิ้มรับประทานแทนการราดน้ำจิ้มลงบนหมูยอ เพื่อรักษาความกรอบอร่อยของผิวสัมผัสไว้
ขอให้มีความสุขกับมื้ออาหาร จากทีมงาน Yak Thai
