สูตรพริกแกงเขียวหวาน – สดใหม่ เข้มข้น และปราศจากสารเติมแต่งใดๆ
พริกแกงเขียวหวาน หรือในภาษาไทยเรียกว่า "เครื่องแกงเขียวหวาน" คือหัวใจสำคัญที่มีกลิ่นหอมของอาหารไทยคลาสสิกหลายชนิด ความเผ็ดร้อนสดชื่นที่ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ทำให้พริกแกงชนิดนี้เป็นเบสที่สมบูรณ์แบบสำหรับแกงเขียวหวานใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือเต้าหู้ ใครที่เคยลองทำพริกแกงเองจะรู้ว่าคุ้มค่าเหนื่อยแน่นอน!
ส่วนผสมสำหรับแกง 2–3 หม้อ
เวลาในการเตรียม 20 นาที
ทำตามคำแนะนำของเราได้เลย
| พริกชี้ฟ้าเขียว (สด) - เผ็ดน้อย | 4 เม็ด |
| พริกขี้หนูเขียว (สด) - เผ็ดมาก | 10 เม็ด |
| หอมแดง หรือใช้หอมหัวใหญ่สีแดงแทน | 1/2 หัว |
| กลีบกระเทียม | 2 กลีบ |
| ข่าสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ | 1 ต้น |
| ลูกผักชี | 1 ช้อนชา |
| ยี่หร่า | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยขาวเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือทะเลเม็ดหยาบ | 1 ช้อนชา |
| กะปิ (ไม่ใส่ก็ได้) | 1/2 ช้อนชา |
| รากผักชี | 3-4 ราก |
| ผิวมะกรูด | 1/2 ช้อนชา |
วิธีทำพริกแกง
- การเตรียมวัตถุดิบ: คั่วลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยขาวในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
- การหั่น: สับพริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และรากผักชีให้ละเอียดพอประมาณ หั่นผิวมะกรูดเป็นเส้นละเอียด
- การโขลก: นำเครื่องเทศที่คั่วแล้วลงในครก โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ พริก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และรากผักชีตามลงไป โขลกให้เข้ากันจนละเอียด
- ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่กะปิลงไปแล้วโขลกให้เข้ากัน เพียงเท่านี้คุณก็จะได้พริกแกงเขียวหวานทำเองแล้ว!
ทำพริกแกงเสร็จแล้วใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นมาดูสูตรแกงเขียวหวานไทยแท้ของเรากันเลย
สดใหม่เหมือนอยู่เมืองไทย - ด้วย Yak Thai
หากคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนในการโขลกพริกแกงเอง แต่อยากสัมผัสรสชาติแบบต้นตำรับ เราขอแนะนำพริกแกงเขียวหวานของเรา
พริกแกง Yak Thai ของเราผลิตในประเทศเยอรมนีในโรงงานของเราเองตามสูตรดั้งเดิม โดยใช้ส่วนผสมสดใหม่เท่านั้น ปราศจากวัตถุกันเสีย และไม่มีผงชูรส รับรองว่าแกงเขียวหวานของคุณจะมีรสชาติอร่อยเหมือนทานอยู่ที่กรุงเทพฯ
