Pad Thai: Authentisch thailändisches Grundrezept für Anfänger

🥢 Was ist Pad Thai?

Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands – ein aromatisches Nudelgericht mit Reisbandnudeln, knackigem Gemüse, Ei und einer süß-sauren Sauce. Ursprünglich in den 1930er Jahren als Symbol der thailändischen Identität eingeführt, ist es heute weltweit beliebt. Das Besondere: Es gibt nicht das eine Pad Thai. Stattdessen existieren viele Varianten – mit Tofu, Huhn, Garnelen oder ganz vegetarisch.

Grundrezept für Pad Thai

Dieses Rezept ist ein universelles Grundrezept, das du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Egal ob du Anfänger bist oder schon Erfahrung mit der thailändischen Küche hast – mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir ein authentisches Pad Thai.

🛒 Zutaten für 2–3 Portionen Pad Thai

Zubereitungszeit 30 Minuten

Folgt einfach unserer Kochanleitung

• 200 g Reisbandnudeln (breit)
• 2 Eier
• 100 g Mungbohnensprossen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Erdnüsse (geröstet, gehackt)
• 2 EL Öl zum Braten
• 1 Limette (zum Servieren)

Wählbare Proteinquelle:

• 150 g Hähnchenbrust (in Streifen)
• oder 150 g Garnelen (geschält, entdarmt)
• oder 150 g fester Tofu (gewürfelt)

Für die Sauce (selbstgemacht):

• 2 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für vegetarisch)
• 1 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
• 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)

👉 Hinweis: Die Zutaten für die Sauce sind nicht überall leicht erhältlich. Du kannst unsere fertige Pad Thai Sauce hier kaufen – authentisch, ausgewogen und sofort einsatzbereit. Natürlich selbs gefertigt hier bei Yak Thai in Bayern.

🔪 Vorbereitung

1. Nudeln einweichen: Reisnudeln in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
2. Protein vorbereiten:
   • Hähnchen: in Streifen schneiden
   • Garnelen: entdarmen
   • Tofu: in Würfel schneiden und ggf. knusprig anbraten
3. Gemüse schneiden: Frühlingszwiebeln in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
4. Sauce mischen: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.

🍳 Zubereitung Pad Thai

1. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
2. Protein deiner Wahl anbraten, dann zur Seite schieben.
3. Nudeln abtropfen und mit in die Pfanne geben.
4. Eier in die Pfanne geben, stocken lassen und grob verrühren.
5. Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Frühlingszwiebeln und Sprossen unterheben, kurz mitbraten.
7. Mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten servieren.

🔄 Variationen & Tipps

• Vegetarisch: Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
• Vegan: Zusätzlich Eier weglassen oder durch vegane Ei-Alternative ersetzen.
• Scharf: Mit frischen Chilis oder Chiliöl verfeinern.
• Crunch: Geröstete Zwiebeln oder mehr Erdnüsse als Topping.

📦 Noch einfacher: Fertige Pad Thai Sauce

Wenn du dir die Zubereitung der Sauce sparen möchtest oder nicht alle Zutaten findest, probiere unsere Yak Thai Pad Thai Sauce – perfekt abgestimmt und sofort einsatzbereit.

Authentisches Pad Thai kochen mit Yak Thai

Pad Thai ist vielseitig, schnell gemacht und ein echtes Geschmackserlebnis. Mit diesem Grundrezept kannst du es ganz nach deinem Geschmack zubereiten – ob mit Tofu, Huhn oder Garnelen. Ideal für Anfänger und alle, die sich ein Stück Thailand nach Hause holen wollen.