หมูยอ ปิ้ง – หมูยอเสียบไม้ย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ตามตลาดในประเทศไทย หมูยอจะถูกหั่นเป็นเส้นตามยาว เสียบไม้ และย่างบนเตาถ่าน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ดสดชื่น
น้ำจิ้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรสีเขียวของเราที่ใส่มะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูเขียว เหมาะอย่างยิ่ง เพราะรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดพริกไทยอ่อน ๆ ของ หมูยอพริกไทย และในประเทศไทยมักทานคู่กับข้าวเหนียว ตามด้วยของหวานอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ของเรา
วัตถุดิบสำหรับหมูยอเสียบไม้ประมาณ 4 ไม้
เวลาเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| หมูยอพริกไทย | 250 กรัม |
| ไม้เสียบ แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที | 6 ไม้ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อเพิ่มความเงางาม) | 1 ช้อนชา |
| ผักชี | 2-3 ก้าน |
| น้ำจิ้มซีฟู้ด – น้ำจิ้มซีฟู้ดไทย | สำหรับจิ้ม |
วิธีย่างหมูยอเสียบไม้
- ปอกเปลือกหมูยอแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เสียบแต่ละชิ้นตามแนวยาวลงบนไม้เสียบ
- ผสมน้ำมันและน้ำมันหอยเข้าด้วยกัน แล้วทาบาง ๆ ให้ทั่วไม้เสียบ
- ย่างด้วยไฟแรงปานกลางถึงแรง ด้านละ 2–3 นาที จนเห็นรอยย่างชัดเจน หมูยอปรุงสุกมาแล้ว จึงย่างเพื่อให้ได้สีและกลิ่นหอมจากการย่างเท่านั้น
สำหรับกระทะย่าง: ใช้ไฟแรง ย่างด้านละ 2 นาที
การจัดเสิร์ฟ
จัดไม้เสียบลงบนใบตองหรือจาน โรยด้วยผักชี และวางน้ำจิ้มซีฟู้ดในถ้วยเล็ก ๆ เคียงข้าง จิ้มไม้เสียบลงในน้ำจิ้ม ไม่ควรราดน้ำจิ้มจนชุ่ม เพื่อให้ผิวสัมผัสยังคงกรอบ
ขอให้เจริญอาหาร ทีมงาน Yak Thai ของคุณ
