ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วง (ขนมไทยแท้)
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย – มีความมัน หอม และลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างความหวาน ความเค็ม และความสดชื่นของผลไม้เมืองร้อน ที่นี่เราจะแสดงให้คุณเห็นสูตรต้นตำรับที่ทำง่ายๆ โดยใช้ใบเตยและกะทิ
ส่วนผสมสำหรับข้าวเหนียวมะม่วง 2 ที่
การเตรียมของหวานนี้ทำได้ง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารไทย แต่คุณอาจต้องใช้เวลาเล็กน้อย
ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของเราได้เลย
สำหรับข้าวเหนียว
| ข้าวเหนียว | ½ ถ้วย |
| น้ำ (สำหรับแช่) | 1 ถ้วย |
| น้ำ (สำหรับนึ่ง) | 2 ถ้วย |
| น้ำตาล (ทรายขาว) |
¼ ถ้วย
|
| กะทิ | 2 ถ้วย |
|
เกลือ
|
½ ช้อนชา |
| ใบเตย (ไม่ใส่ก็ได้ เพิ่มความหอม) | 1 ใบ |
สำหรับกะทิราดหน้า
| แป้งข้าวเจ้า | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล (ทรายขาว) |
1 ช้อนโต๊ะ
|
| กะทิ | ½ ถ้วย |
|
เกลือหิมาลัย (หรือเกลือปกติ)
|
¼ ช้อนชา |
สำหรับจัดเสิร์ฟ
| มะม่วงสุก (พันธุ์น้ำดอกไม้เหมาะที่สุด แต่หาค่อนข้างยาก) | 1 ลูก |
| ถั่วเขียวซีกคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้) |
2 ช้อนโต๊ะ
|
| ใบเตยหั่นเล็ก (ไม่ใส่ก็ได้) | 1 ใบ |
วิธีทำ
1. เตรียมข้าวเหนียว
แช่ข้าวเหนียวในน้ำ 1 ถ้วย เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนน้ำเริ่มขุ่น จากนั้นนำข้าวเหนียวที่แช่แล้วพร้อมน้ำสะอาด 2 ถ้วย ไป นึ่ง ใน ภาชนะที่มีฝาปิด ประมาณ 20 นาที ข้าวจะสุกเมื่อนิ่มเล็กน้อย
2. ทำกะทิ
ห้ามต้มเดือด!
3. เพิ่มกลิ่นหอมให้ข้าวเหนียว
ใส่ข้าวเหนียวที่ยังอุ่นลงในชาม แล้วราดด้วยกะทิอุ่นๆ
พักทิ้งไว้ 30 นาที โดยปิดฝา เพื่อให้ข้าวดูดซับกะทิทั้งหมด
4. เตรียมหน้ากะทิ
สำหรับหน้ากะทิ ให้ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้าในหม้อ แล้วอุ่นด้วยไฟปานกลางจนข้นเล็กน้อย
5. จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวหอมๆ ใส่จาน แล้ววางมะม่วงหั่นชิ้นข้างๆ ราดด้วยหน้ากะทิ และตกแต่งด้วยถั่วเขียวซีกคั่วและใบเตยตามชอบ
💡 เคล็ดลับ
มะม่วงที่อร่อยที่สุดสำหรับข้าวเหนียวมะม่วงคือมะม่วงที่มีรสหวาน หอม และมีสีเหลืองทอง พันธุ์ที่เหมาะสมเป็นพิเศษคือ น้ำดอกไม้ หรือ มะม่วงคาราบาว – มีความมันอร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน
