ขนมไทย

ขนมไทยไร้สารเติมแต่ง

ขนมคืออะไร

"ขนม" ในภาษาไทยเป็นคำเรียกโดยรวมสำหรับของหวานและของว่างทุกชนิด: ลูกอม, ขนมอบ, พุดดิ้ง, ข้าวต้มมัด, ผลไม้แห้ง คำนี้มีความหมายกว้างกว่าคำว่า "ขนมหวาน" ในภาษาเยอรมันมาก และยังรวมถึงสิ่งที่เราจัดว่าเป็นของหวานหลังอาหารหรือของว่างระหว่างมื้อด้วย

เอกลักษณ์ของขนมไทยคือมีส่วนผสมที่น้อยและชัดเจน: กะทิ, น้ำตาลโตนด, แป้งข้าวเจ้า, มะขาม, กล้วย, ถั่วเขียว ไขมันมีบทบาทน้อยมาก ช็อกโกแลตและครีมไม่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมเลย แต่เราจะได้พบกับรสชาติที่ไม่คุ้นเคยในที่นี้ เช่น การผสมผสานระหว่างรสหวานกับเค็ม หรือหวานกับเผ็ด เหมือนลูกอมมะขามพริกของเรา

ขนมของเราผลิตโดยครอบครัวของคุณชลธิชาด้วยมือ โดยไม่มีสารเติมแต่ง, สารปรุงแต่งรส หรือกลิ่นสังเคราะห์ สำหรับผลไม้แห้ง นั่นหมายถึง: ผลไม้ล้วน ๆ ไม่มีอะไรอื่นเลย ยกเว้นมะม่วงเส้นที่ใส่น้ำตาล

ขนมในประเทศไทย: กินเมื่อไหร่และอย่างไร

ขนมในประเทศไทยไม่ใช่อาหารหวานหลังอาหารในความหมายของยุโรป หลังอาหารมักจะเป็นผลไม้สดมากกว่า ส่วนของหวานจะถูกกินตลอดทั้งวัน

ในตลาดและแผงลอยข้างถนน ขนมเป็นสินค้าพื้นฐานที่มักจะอยู่ในห่อเล็กๆ ด้วยใบตองหรือถุงพลาสติก สำหรับการกินระหว่างมื้อ ไม่ว่าจะนั่งรถบัสระยะไกล, ที่ทำงาน, หลังเลิกเรียน: ไม่มีเวลาไหนที่ผิด

ขนมมีบทบาทพิเศษในโอกาสต่างๆ สำหรับงานแต่งงาน, การไปวัด และปีใหม่ จะมีการมอบขนมหวานบางชนิดเป็นของขวัญ ซึ่งหลายชนิดมีชื่อที่มีความหมายถึงความโชคดีหรือความมั่งคั่ง เมื่อไปเยี่ยมใครในประเทศไทย ไม่ค่อยมีใครนำดอกไม้ไป แต่จะนำอาหารไป และบ่อยครั้งก็คือขนม

ผลไม้แห้ง เช่น กล้วย, มะม่วง หรือขนุน ยังมีประโยชน์ในทางปฏิบัติ: เป็นวิธีการถนอมผลผลิตแบบเก่า เช่น กล้วยตากน้ำว้าจะถูกทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมใดๆ เลย เพียงแค่ใช้เวลาและแสงแดด

ขนมเหมาะสำหรับใคร

สำหรับของฝาก ใครที่เคยมาประเทศไทยจะจำรสชาติได้ทันที และใครที่ไม่เคยมาก็จะได้รับสิ่งที่หาซื้อไม่ได้จากที่ไหนในที่นี้ ลูกอมบรรจุเป็นชิ้นๆ ทำให้แบ่งปันได้ง่าย เช่น ที่ทำงาน หรือเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ เพื่อแสดงความขอบคุณ ชุดลูกอม ของเราจัดเตรียมไว้ให้พร้อมแล้ว

สำหรับเด็ก ลูกอมรสกล้วย, มะพร้าว และผลไม้ ไม่มีสีสังเคราะห์และสารปรุงแต่งรส และเด็กส่วนใหญ่มักจะชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบตั้งแต่แรก ส่วนลูกอมมะขามพริกนั้น เราแนะนำสำหรับเด็กที่โตพอที่จะทานรสเผ็ดเล็กน้อยได้แล้ว

สำหรับกล่องของว่าง ผลไม้แห้งและฟรุตบาร์สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น ไม่ต้องมีเศษบรรจุภัณฑ์ และพกพาใส่กระเป๋าได้ทุกใบ สำหรับการเดินป่า, กล่องข้าวกลางวันของโรงเรียน หรือลิ้นชักโต๊ะทำงาน

สำหรับคนอยากรู้อยากเห็น ถ้าคุณอยากรู้ว่าทำไมไม่มีใครคิดถึงช็อกโกแลตในประเทศไทย ให้เริ่มต้นด้วยลูกอมมะพร้าว และถ้าคุณกำลังมองหาความท้าทายที่แท้จริง ให้ลอง ช็อกโกแลตทุเรียน