ผัดกะเพราหมูยอไข่ดาว
ผัดกะเพราเป็นเมนูโปรดของคนไทยที่กินได้ทุกวัน รสชาติเผ็ดร้อนผัดกับใบกะเพรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่ดาวกรอบๆ
สูตรนี้เราใช้ หมูยอพริก หั่นชิ้นแทนเนื้อสับ และด้วย ซอสผัดกะเพรา ของเรา คุณก็สามารถทำเมนูนี้เสร็จพร้อมเสิร์ฟได้ภายใน 15 นาที
วัตถุดิบสำหรับผัดกะเพราหมูยอ 2 ที่
เวลาเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| หมูยอพริก หั่นเป็นชิ้นหรือสามเหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. | 250 กรัม |
| ซอสผัดกะเพรา | 3–4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้น | 2 เม็ด |
| หอมหัวใหญ่ หั่นเส้น | 1 หัวเล็ก |
| กระเทียม สับหยาบ | 2 กลีบ |
| ใบกะเพรา (สำหรับใส่เพิ่มและตกแต่ง) | 2 กำมือ |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| น้ำมันพืช | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวสวยหอมมะลิ | 2 ที่ |
วิธีทำผัดกะเพราหมูยอ
- เริ่มจากไข่ดาว: ตั้งน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อนจัด ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วตักน้ำมันร้อนๆ ราดบนไข่จนขอบไข่ขาวกรอบและเป็นสีน้ำตาล แต่ไข่แดงยังสุกแบบเยิ้มๆ จากนั้นตักพักไว้
- ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ เจียวกระเทียมพอหอม
- ใส่หมูยอลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาทีจนเริ่มมีสีสวย
- ใส่หอมหัวใหญ่และพริกลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
- เติมซอสผัดกะเพราลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีจนซอสเคลือบหมูยอทั่วถึง (หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย)
- ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไปแล้วคลุกให้พอสลด
วิธีเสิร์ฟ
ตักข้าวใส่จาน วางผัดกะเพราข้างๆ และวางไข่ดาวไว้ด้านบน เจาะไข่แดงให้เยิ้มออกมาคลุกกับข้าวและซอส นี่แหละคือวิธีทานแบบไทยๆ
ทานให้อร่อยนะ จากทีมงาน Yak Thai
