พริกแกงเผ็ด: สูตรต้นตำรับจากหยกไทย
พริกแกงเผ็ด ("แกงเผ็ด") คือเมนูคลาสสิกตัวจริงของอาหารไทย ด้วยสีแดงสด ความเผ็ดร้อน และรสชาติเครื่องเทศที่เข้มข้น ทำให้พริกแกงนี้เป็นเบสที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูที่ใส่กะทิ ผัก เนื้อสัตว์ หรือเต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับแกง 2–3 หม้อ
เวลาเตรียม 20 นาที
ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ของเราได้เลย
| พริกแห้งเม็ดใหญ่ (จินดา) - เผ็ด | 10 เม็ด |
| พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ชี้ฟ้า) - เผ็ดน้อย | 5 เม็ด |
| หอมแดง หรือ หอมหัวใหญ่แดง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข่า | 1/2 ช้อนชา |
| ตะไคร้ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ลูกผักชี | 2 ช้อนชา |
| รากผักชี | 1 ช้อนชา |
| ยี่หร่า | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยขาว | 1 ช้อนชา |
| เกลือสมุทร | 1/2 ช้อนชา |
| กะปิ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) | 1 ช้อนชา |
| ผิวมะกรูด | 1/2 ช้อนชา |
วิธีทำพริกแกงเผ็ด
- เตรียมพริก: นำพริกแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
- คั่วเครื่องเทศ: คั่วลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยขาวในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- หั่นส่วนผสม: หั่นหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า รากผักชี และผิวมะกรูดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตำพริกแกง: เริ่มจากตำเครื่องเทศที่คั่วไว้ให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปตำรวมกันจนเป็นเนื้อเดียว
- กะปิ: คุณสามารถใส่กะปิลงไปตำรวมกันในขั้นตอนนี้ได้ ซึ่งจะช่วยให้พริกแกงมีรสชาติที่ลุ่มลึกยิ่งขึ้น
ทำพริกแกงเสร็จแล้วใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคลิกที่นี่เพื่อไปดูสูตรแกงเผ็ดแบบไทยแท้ของเรากันเลย
แท้จริง. สดใหม่. ไม่มีการประนีประนอม – Yak Thai
คุณต้องการรสชาติแบบไทยๆ แต่ไม่อยากเสียเวลาทำเองใช่ไหม? พริกแกง Yak Thai ของเรา ผลิตสดใหม่ในรัฐบาวาเรีย ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม
ด้วยพริกแกงเผ็ดของเรา คุณจะได้สัมผัสรสชาติแกงไทยเหมือนบินไปกินที่กรุงเทพฯ แต่ทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง
