ยำวุ้นเส้นกุนเชียง – ยำรสหวานเผ็ดใส่กุนเชียงไทย
ไส้กรอกรสหวานพบกับน้ำยำรสจัดจ้าน: ในประเทศไทย กุนเชียงมักถูกนำไปทอดจนขอบเริ่มคาราเมล แล้วนำมาคลุกเคล้ากับมะนาว พริก และสมุนไพรสดจนกลายเป็นเมนูยำ หากใส่เส้นแก้วก็จะกลายเป็นเมนูที่อิ่มท้อง ซึ่งอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานตอนอุ่นๆ
กุนเชียงของเราปรุงสุกมาเรียบร้อยแล้ว เพียงแค่นำไปนาบในกระทะครู่เดียวก็ใช้ได้ และด้วย น้ำยำรสเด็ด ของเราที่ทำจากพริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลอ้อย ก็ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงน้ำยำไปได้เลย เมนูนี้พร้อมเสิร์ฟภายใน 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับยำวุ้นเส้นกุนเชียง 2–3 ที่
เวลาเตรียม: ประมาณ 20 นาที
| กุนเชียง | 200 กรัม |
| วุ้นเส้น (แห้ง) | 80 กรัม |
| น้ำยำรสเด็ด | 125 มล. |
| แครอท ซอยเป็นเส้น | 2 หัว |
| มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่ง | 8–10 ลูก |
| ขึ้นฉ่ายหรือคื่นฉ่ายฝรั่ง หั่นเป็นเส้น | 1 ต้น |
| ต้นหอม หั่นเป็นเส้นยาว | 2 ต้น |
| ผักชี | ½ กำ |
| งาขาวคั่ว | 1 ช้อนชา |
| มะนาว | 1 ลูก |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำยำวุ้นเส้นกุนเชียง
- แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่น 5–10 นาที จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด 1 นาที ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้กรรไกรตัดให้สั้นลงพอประมาณ
- หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และต้นหอมเป็นเส้นยาว มะเขือเทศผ่าครึ่ง และเด็ดผักชีไว้
- หั่นกุนเชียงเฉียงเป็นแว่นๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดกุนเชียง 2–3 นาทีจนสีสวยและขอบเริ่มคาราเมล
- นำวุ้นเส้น กุนเชียงที่ยังอุ่นอยู่ แครอท มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และต้นหอมใส่ลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสตามชอบ หากชอบเปรี้ยวสามารถบีบมะนาวเพิ่มได้
วิธีเสิร์ฟ
จัดใส่จาน โรยด้วยผักชีและงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวซีก ในประเทศไทยมักรับประทานตอนอุ่นๆ เป็นอาหารจานหลักคู่กับข้าว หรือเป็นกับแกล้มคู่กับเบียร์
ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน จากทีมงาน Yak Thai
