สูตรพริกแกงเขียวหวาน – สดใหม่ เข้มข้น และปราศจากสารเติมแต่งใดๆ
พริกแกงเขียวหวาน หรือ “เครื่องแกงเขียวหวาน” ในภาษาไทย เป็นหัวใจสำคัญของอาหารไทยคลาสสิกหลายจาน ความเผ็ดร้อนสดชื่น ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับแกงเขียวหวานกับผัก เนื้อสัตว์ หรือเต้าหู้ ใครที่เคยลองพริกแกงทำเองจะรู้ว่าคุ้มค่ากับความพยายาม!
ส่วนผสมสำหรับแกง 2-3 ที่
เวลาเตรียม 20 นาที
เพียงทำตามคำแนะนำของเรา
| พริกชี้ฟ้าเขียว (สด) - เผ็ดน้อย | 4 เม็ด |
| พริกขี้หนูเขียว (สด) - เผ็ดมาก | 10 เม็ด |
| หอมแดง หรือ หอมใหญ่สีแดง | 1/2 หัว |
| กระเทียมกลีบ | 2 กลีบ |
| ข่าสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ | 1 ต้น |
| เมล็ดผักชี | 1 ช้อนชา |
| ยี่หร่า | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยขาวเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือทะเลเม็ดหยาบ | 1 ช้อนชา |
| กะปิ (เลือกใส่) | 1/2 ช้อนชา |
| รากผักชี | 3-4 ต้น |
| ผิวของมะกรูด | 1/2 ช้อนชา |
การเตรียมพริกแกง
- การเตรียม: คั่วเมล็ดผักชี ยี่หร่า และพริกไทยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนหอม จากนั้นปล่อยให้เย็น
- การหั่น: หั่นพริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และรากผักชีให้หยาบๆ ซอยผิวของมะกรูดให้ละเอียด
- การตำ: ใส่เครื่องเทศที่คั่วแล้วลงในครกก่อนแล้วโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ พริก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และรากผักชี – โขลกให้ละเอียดและผสมให้เข้ากัน
- การเสร็จสิ้น: ใส่กะปิลงไปแล้วโขลก – และพริกแกงเขียวหวานของคุณก็พร้อมแล้ว!
พริกแกงเสร็จแล้วใช่ไหม? จากนั้นไปที่ สูตรแกงเขียวหวานไทยแท้ ของเรา
สดเหมือนที่ประเทศไทย – กับ Yak Thai
หากคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนในการโขลกพริกแกงเอง แต่ก็ยังต้องการรสชาติที่แท้จริง เราขอแนะนำ พริกแกงเขียวหวาน ของเรา
พริกแกง Yak Thai ของเราผลิตในประเทศเยอรมนีในโรงงานของเราเองตามสูตรดั้งเดิม – โดยใช้เฉพาะส่วนผสมสดใหม่ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีผงชูรส ด้วยพริกแกงของเรา แกงไทยของคุณจะมีรสชาติเหมือนในกรุงเทพฯ
