ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Gelbes Curry mit Schweinebauch - Gaeng Kari Moo Sam Chan - Yak Thai Gelbes Curry mit Schweinebauch - Gaeng Kari Moo Sam Chan - Yak Thai

แกงกะหรี่หมูสามชั้น - Gaeng Kari Moo Sam Chan

แกงกะหรี่หมูสามชั้นตุ๋น หรือที่รู้จักกันในชื่อ “แกงกะหรี่หมูสามชั้น” เป็นเมนูที่ทำไม่ยากแต่ต้องใช้เวลาสักหน่อย คุณสามารถทำเมนูนี้ควบคู่ไปกับอาหารเมนูอื่นได้ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารไทยหลายอย่างพร้อมกัน

หากคุณหาถั่วฝักยาวไม่ได้ สามารถใช้ถั่วแขกต้มสุกแทนได้ หากใช้ถั่วแช่แข็งควรปล่อยให้ละลายจนหมดก่อนนำไปปรุง

วัตถุดิบสำหรับ 2–3 ที่ แกงกะหรี่หมูสามชั้น

การทำแกงกะหรี่จานนี้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารไทย แต่ต้องใช้เวลาในการตุ๋นสักพัก

ทำตามขั้นตอนการปรุงของผมได้เลยครับ

หมูสามชั้น 350 กรัม
ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก
กะทิ 600 มล.
พริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลดอกมะพร้าว
1 ช้อนชา
โหระพา 1 ก้าน


วิธีทำ

  1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ
  2. ใส่กะทิประมาณ 400 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
  3. ใส่หมูสามชั้นลงไป ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 2–3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
  4. ใส่พริกแกงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากันจนกะทิเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
  5. ใส่กะทิที่เหลือและน้ำปลาลงไป
  6. ใส่น้ำตาลปี๊บแล้วคนให้ละลาย
  7. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
  8. ระหว่างนั้น หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาว 3–4 ซม. และเด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
  9. ใส่ถั่วฝักยาวลงในแกงและเคี่ยวต่ออีก 3–4 นาที
  10. ตักแกงใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวหอมมะลิ


Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens ปรุงอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี และ
บอกเล่าประสบการณ์ด้านอาหารของเขาผ่านบล็อก Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

พริกแกงเผ็ด - แกงกะหรี่

€5,90

ราคาเดียว€5,90 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

พริกแกงเหลือง – แกงไทยรสเผ็ดน้อยใส่ขมิ้น (แกงกะหรี่) พริกแกงเหลืองของเราผสานความเผ็ดร้อนกำลังดีของพริกแห้งเข้ากับกลิ่นหอมของขมิ้น รากผักชี และตะไคร้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเบสของแกงกะทิเนื้อเนียน ใส่ผักนุ่ม ๆ หรือไก่ และเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติกลมกล่อมแต่ไม่เผ็ดจัด ไม่ว่าจะทำเป็นแกงกะหรี่มื้อเย็นแบบง่าย ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารไทยในโอกาสพิเศษ ด้วย “แกงกะหรี่” คุณจะได้สัมผัสรสชาติไทยแท้ ๆ อย่างไร้ข้อกังขา หากคุณเริ่มอยากรู้อยากลองและอยากทำอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเอง ลองเปิดโลกแห่งอาหารไทยไปกับพริกแกงเหลืองของเรา  พริกแกงสูตรดั้งเดิมนี้คือหัวใจสำคัญของแกงกะหรี่เหลืองยอดนิยม ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเนียนนุ่ม และความสมดุลที่ลงตัวของรสหวาน เค็ม และกลิ่นหอมเครื่องเทศ ตามธรรมเนียมจะปรุงด้วยกะทิ พริกแกงเหลือง และเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้...

Back to top