แกงเผ็ดไก่ใส่ขั้วมันฝรั่ง: สูตรอาหารไทย | Yak Thai
แกงเผ็ดไก่มันฝรั่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อ “แกงเผ็ดไก่มันฝรั่ง” เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย ซึ่งสามารถปรุงเสร็จได้อย่างรวดเร็ว
หากคุณหาถั่วฝักยาวสดไม่ได้ สามารถใช้ถั่วเขียวสดหรือถั่วเขียวแช่แข็งแทนได้ โดยควรนำไปลวกให้สุกหรือละลายน้ำแข็งก่อนนำไปประกอบอาหาร
ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่ แกงเผ็ดไก่มันฝรั่ง
การทำแกงนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วแม้สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มหัดทำอาหารไทย
เพียงทำตามขั้นตอนการทำของผมครับ
| อกไก่ | 350 กรัม |
| มันฝรั่ง | 3 หัวใหญ่ |
| ถั่วฝักยาว | ประมาณ 60 กรัม |
| พริกแกงเผ็ด | 3–4 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิ | 400 มล. |
| น้ำตาลปี๊บ | ประมาณ 15 กรัม |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้า (แบบไม่เผ็ด) | 1 เม็ดใหญ่ |
| โหระพา | 1 กิ่ง |
วิธีทำ
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเช่นกัน
- ตัดหัวท้ายถั่วฝักยาวแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 เซนติเมตร
- ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- เติมกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แกงเดือดสักครู่
- ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วและมันฝรั่งลงไป แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
- ใส่อกไก่ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเนื้อไก่ ถั่ว และมันฝรั่งสุกได้ที่
- ในระหว่างนี้ ให้หั่นพริกเป็นวงบางๆ และเด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
- จัดเสิร์ฟแกงเผ็ดไก่มันฝรั่งร้อนๆ โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า ทานคู่กับข้าวสวยหอมมะลิ
