ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Gelbes Thai Curry mit Huhn - Gaeng Gari Gai - Yak Thai Gelbes Thai Curry mit Huhn - Gaeng Gari Gai - Yak Thai

แกงกะหรี่ไก่

แกงกะหรี่ไก่ เป็นแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน สีเหลืองของแกงมาจากขมิ้นที่อยู่ในพริกแกงกะหรี่นั่นเอง

วัตถุดิบสำหรับ 2–3 ที่ แกงกะหรี่ไก่

แกงชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหัดทำอาหารไทย เพราะมีขั้นตอนการเตรียมที่ไม่ยุ่งยากและทำตามได้ง่ายแน่นอน

เพียงทำตามขั้นตอนการทำของผมดังนี้

อกไก่ 300–350 กรัม
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
กะทิ 400 มล.
พริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา เล็กน้อย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาว 3–4 ซม. และผ่าครึ่งมะเขือเทศราชินีเป็น 4 ส่วน
  2. หั่นข้าวโพดอ่อนเป็น 3 ท่อน เพื่อให้พอดีคำ
  3. หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
  4. ตั้งกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันพืช ผัดพริกแกงกะหรี่จนมีกลิ่นหอม
  5. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงจนเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสี
  6. หากกะทิแยกชั้น ให้ตักส่วนที่เป็นหัวกะทิลงไปผัดก่อน แล้วค่อยเติมหางกะทิ หากกะทิเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทลงไปได้เลย
  7. เมื่อกะทิเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง แล้วใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงไป
  8. หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที ให้ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
  9. ใส่มะเขือเทศราชินีและถั่วฝักยาวลงในแกง เคี่ยวต่ออีก 2–3 นาที
  10. ตักแกงกะหรี่ไก่ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวหอมมะลิ

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens คลุกคลีกับการทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี
และแบ่งปันประสบการณ์ด้านอาหารผ่านบล็อก Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

พริกแกงเผ็ด - แกงกะหรี่

€5,90

ราคาเดียว€5,90 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

พริกแกงเหลือง – แกงไทยรสเผ็ดน้อยใส่ขมิ้น (แกงกะหรี่) พริกแกงเหลืองของเราผสานความเผ็ดร้อนกำลังดีของพริกแห้งเข้ากับกลิ่นหอมของขมิ้น รากผักชี และตะไคร้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเบสของแกงกะทิเนื้อเนียน ใส่ผักนุ่ม ๆ หรือไก่ และเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติกลมกล่อมแต่ไม่เผ็ดจัด ไม่ว่าจะทำเป็นแกงกะหรี่มื้อเย็นแบบง่าย ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารไทยในโอกาสพิเศษ ด้วย “แกงกะหรี่” คุณจะได้สัมผัสรสชาติไทยแท้ ๆ อย่างไร้ข้อกังขา หากคุณเริ่มอยากรู้อยากลองและอยากทำอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเอง ลองเปิดโลกแห่งอาหารไทยไปกับพริกแกงเหลืองของเรา  พริกแกงสูตรดั้งเดิมนี้คือหัวใจสำคัญของแกงกะหรี่เหลืองยอดนิยม ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเนียนนุ่ม และความสมดุลที่ลงตัวของรสหวาน เค็ม และกลิ่นหอมเครื่องเทศ ตามธรรมเนียมจะปรุงด้วยกะทิ พริกแกงเหลือง และเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้...

Back to top