ลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวาน
ซอสเปรี้ยวหวานเป็นรสชาติที่เฉพาะตัวมาก ไม่ว่าคุณจะชอบ หรือเกลียดมันก็ตาม และถ้าคุณเกลียดมัน ฉันอาจทำให้คุณเปลี่ยนใจได้ ด้วยสูตรอาหารนี้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ฝ่ายไหน ฉันก็อยากจะแนะนำ สูตรลูกชิ้นเนื้อผัดซอสเปรี้ยวหวาน หรือ “ลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวาน” ของฉันให้คุณลอง แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกผักได้ตามใจชอบ แต่การใช้ พริกหวาน แตงกวา และสับปะรดร่วมกันนั้นเป็นตัวเลือกที่แนะนำอย่างยิ่ง
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่ลูกชิ้นผัด
เปรี้ยวหวาน
วิธีทำนั้นง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ไทยเช่นกัน เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดที่ผัดในกระทะวอค การเตรียม วัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมอย่างทั่วถึงถือเป็นสิ่งสำคัญมาก
ทำตามขั้นตอนการทำอาหารของฉันได้เลย
| ลูกชิ้น (ลูกชิ้นเนื้อสไตล์ไทย) | 12 ลูก |
| กระเทียม | 1 กลีบ |
| แตงกวา | 1/4 ลูก |
| สับปะรดสดหั่นเต๋า | 50 กรัม |
| พริกหวานสีแดง | 50 กรัม |
| ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใส่เกลือ | 50 กรัม |
| ต้นหอม | 1 ต้น |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ |
ซอสเปรี้ยวหวาน
| น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชูขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสศรีราชา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงาคั่ว | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
- เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน: ผสมวัตถุดิบสำหรับซอสทั้งหมดในชามเล็ก แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด พักไว้
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าแตงกวาเป็นสี่ส่วน (ตามแนวยาว) แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นสับปะรดสดเป็นเต๋า หั่นต้นหอมเป็นแว่นบางๆ
- ตั้งกระทะวอคหรือกระทะขอบสูงให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช
- ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วผัดให้สุกทุกด้านจนเริ่ม เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักลูกชิ้นออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ผัดกระเทียมและส่วนสีขาวของต้นหอมในกระทะวอคที่ยังร้อน จนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่แตงกวาและสับปะรดลงไปแล้วผัดโดยคนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่พริกหวานหั่นเส้นและลูกชิ้นลงไป แล้วผัดทุกอย่างรวมกัน ต่ออีก 1 นาที
- ใส่ซอสเปรี้ยวหวานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับวัตถุดิบทั้งหมด
- ใส่ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์และส่วนสีเขียวของต้นหอมลงไป ปิดไฟ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งอย่างทั่วถึง
- จัดลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวานที่ทำเสร็จแล้วใส่จานพร้อมข้าวหอมมะลิ และแตงกวาสไลด์อีกเล็กน้อย เสิร์ฟขณะร้อนจัด
