พริกแกงเผ็ด: สูตรต้นตำรับจากหยกไทย
พริกแกงเผ็ดเป็นอาหารไทยแบบคลาสสิกอย่างแท้จริง สีแดงเข้ม ความเผ็ดร้อน และรสชาติที่ซับซ้อน ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารที่ทำจากกะทิ ผัก เนื้อสัตว์ หรือเต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับแกง 2-3 ที่
เวลาเตรียม 20 นาที
เพียงทำตามคำแนะนำของเรา
| พริกไทยแห้งสีแดง - เผ็ด (พริกขี้หนู) | 10 เม็ด |
| พริกไทยแห้งสีแดง - ไม่เผ็ด (พริกชี้ฟ้า) | 5 เม็ด |
| หอมแดง หรือ หอมใหญ่ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข่า | 1/2 ช้อนชา |
| ตะไคร้ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ลูกผักชี | 2 ช้อนชา |
| รากผักชี | 1 ช้อนชา |
| ยี่หร่า | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทย (ขาว) | 1 ช้อนชา |
| เกลือทะเลเม็ดหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| กะปิ (ไม่บังคับ) | 1 ช้อนชา |
| ผิวมะกรูด | 1/2 ช้อนชา |
การเตรียมพริกแกงเผ็ด
- เตรียมพริก: แช่พริกแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- คั่วเครื่องเทศ: คั่วลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- หั่นส่วนผสม: หั่นหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า รากผักชี และผิวมะกรูดหยาบๆ
- โขลก: โขลกเครื่องเทศที่คั่วแล้วให้ละเอียดก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปและโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- กะปิ - สามารถใส่กะปิเพิ่มลงไปในพริกแกงได้ (ไม่บังคับ) ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แกงมีความเข้มข้นยิ่งขึ้น
พริกแกงพร้อมแล้ว? ไปที่สูตรแกงเผ็ดฟักทองใส่เนื้อของเราได้เลย
ของแท้ สดใหม่ ไม่มีข้อจำกัด – Yak Thai
คุณต้องการลิ้มรสชาติอาหารไทย แต่ไม่ต้องการความยุ่งยากใช่ไหม? พริกแกง Yak Thai ของเราทำสดใหม่ในบาวาเรีย โดยไม่มีสารกันบูด ไม่มีวัตถุปรุงแต่งรส และใช้แต่วัตถุดิบแท้ๆ เท่านั้น
ด้วยพริกแกงเผ็ดของเรา คุณจะได้รับรสชาติแกงไทยเหมือนที่กรุงเทพฯ เพียงแค่ทำเองจากครัวของคุณ
