การพัฒนากุนเชียง: กุนเชียงหวานในประเทศไทย
Aug 07, 2023
ประเทศไทยเป็นที่รู้จักในฐานะที่หลอมรวมวัฒนธรรมและอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งได้ก่อให้เกิดการผสมผสานของรสชาติและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ อาหารที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอิทธิพลของจีนในประเทศไทยคือ กุนเชียง - ไส้กรอกหมูหวาน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นอาหารหลักในอาหารไทยหลายจาน โดยเฉพาะอาหารข้างทาง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องราวเบื้องหลังไส้กรอกแสนอร่อยนี้ ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะติดตามการเดินทางของกุนเชียงจากต้นกำเนิดของจีนไปยังบ้านเกิดที่ประเทศไทย
กุนเชียง กุนเชียง เป็นผลิตภัณฑ์จากการถนอมเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ต้นกำเนิดสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยห้าราชวงศ์และสิบอาณาจักรทางตอนใต้ของประเทศจีน การทำไส้กรอกเริ่มต้นด้วยการหมักหมูสดกับเกลือและซีอิ๊วและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปตากให้แห้งหรือรมควันเป็นเวลาหลายวัน กุนเชียง กลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความโชคดี และอาหารอันโอชะ โดยเฉพาะในช่วงเฉลิมฉลองและวันเกิดของ Huang Di
ในช่วงปลายราชวงศ์ชิง คนงานชาวจีนจำนวนมากอพยพมาเมืองไทยเพื่อหางานทำ และในที่สุดก็นำประเพณีและวัฒนธรรมอาหารติดตัวไปด้วย คนไทยในท้องถิ่นสนใจอาหารจานใหม่นี้และเริ่มใส่กุนเชียงลงในอาหารของพวกเขา ไส้กรอกได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เนื่องจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนในท้องถิ่นนำมาใช้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารเสริมที่ง่ายและราคาไม่แพง เช่น กะเพราหมูและข้าวต้ม
สิ่งหนึ่งที่ทำให้กุนเชียงแตกต่างจากไส้กรอกทั่วไปก็คือว่ามันมีรสหวาน รสชาตินี้เกิดขึ้นเพราะคนไทยดัดแปลงสูตรและเพิ่มสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อเวลาผ่านไป กุนเชียงได้พัฒนาเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังกลายเป็นของว่างยอดนิยมที่เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว และการผสมผสานระหว่างรสชาติหวานและเผ็ดก็ได้รับความนิยมในทันที
ปัจจุบัน กุนเชียง แพร่หลายในประเทศไทยและถือเป็นขนมยอดนิยมอย่างหนึ่งของประเทศ มีให้เลือกหลายแบบ ตั้งแต่คำเล็กไปจนถึงไส้กรอกหนา อาหารที่ใช้กุนเชียงเป็นส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ข้าวผัด ซุปก๋วยเตี๋ยว ไข่เจียว และสลัดสมุนไพร ไส้กรอกมีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นและแผงลอยริมถนนเกือบทุกแห่งทั่วประเทศไทย
สรุปได้ว่า กุนเชียง กุนเชียง กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทยตั้งแต่ปรับตัวเข้ากับประเทศ เป็นเรื่องน่าทึ่งที่ได้เห็นว่าวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นนำอาหารจากทั่วโลกมาเปลี่ยนให้เป็นประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์และอร่อยได้อย่างไร
หากคุณเป็นนักชิมหรือชื่นชอบสตรีทฟู้ดของไทย คุณควรลองร้าน Gun Chiang อย่างแน่นอน รสชาติที่หอมหวานและหอมหวานจะทำให้คุณทึ่งอย่างแน่นอน
ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารไทยแท้ ๆ ต้องลองกับกุนเชียงอย่าง แน่นอน
คุณสามารถหาไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ Yam Gun Chiang ได้ในบล็อกของเรา
