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Thailändische Wurst- und Fleischspezialitäten
Grillwürste wie Sai Ua und Sai Krok Isan, Brühwurst Moo Yoo, die süßliche Gun Chiang und Look Chin, thailändische Fleischbällchen. Alles aus Metzgerhand, frisch produziert und gekühlt verschickt
Wurstwaren im Vergleich
| Produkt | Schärfegrad | Geschmack | Verwendung | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| Moo Yoo Natur | 0 von 5 | mild, fein, leicht süßlich | kalt aufschneiden oder anbraten | 250 g |
| Moo Yoo Natur mit Schwarte | 0 von 5 | mild, mit Schwarte, leicht süßlich | kalt aufschneiden oder anbraten | 250 g |
| Moo Yoo Pfeffer | 1 von 5 | mild mit Pfefferschärfe | kalt oder anbraten | 250 g |
| Moo Yoo Chili | 2 von 5 | scharf-würzig mit Chilistückchen | kalt oder anbraten | 250 g |
| Look Chin Moo (Schwein) | 0 von 5 | mild, herzhaft, federnder Biss | in Suppe garen, braten, grillen | 500 g |
| Look Chin Nguea (Rind) | 0 von 5 | kräftig, rindig, federnder Biss | in Suppe garen, braten, grillen | 500 g |
| Gun Chiang | 0 von 5 | süßlich, kräftig gewürzt | in Scheiben anbraten | 500 g |
| Sai Krok Isan | 1 von 5 | säuerlich fermentiert, würzig | braten oder grillen | 500 g |
| Sai Ua | 3 von 5 | kräuterig, Zitronengras, Limettenblatt | grillen oder braten | 2 x 250 g |
| Sai Ua extra scharf | 4 von 5 | wie Sai Ua, deutlich mehr Chili | grillen oder braten | 2 x 250 g |
Thai Würste aus eigener Herstellung
Dass es in Thailand Wurst gibt, überrascht die meisten. Dabei hat fast jede Region ihre eigene Sorte: fermentiert im Isan, kräuterig im Norden, süßlich in der Mitte des Landes. Gemeinsam ist ihnen, dass sie nicht als Aufschnitt gedacht sind, sondern als eigenständiges Gericht oder Streetfood-Snack.
Wir stellen unsere Würste in eigener Produktion mit Metzgermeister und Kooperation mit einem lokalen Metzger nach thailändischen Rezepten her. Das Fleisch stammt aus der Region, die Gewürze überwiegend aus Thailand. Frisch produziert, sofort tiefgekühlt.
Zubereitung: braten, grillen, dämpfen
Auftauen zuerst. Je nach Produkt und Versandweg kommt die Ware bei dir gekühlt oder bereits leicht angetaut an, beides ist normal und unbedenklich. Ist noch Restfrost vorhanden, lass die Ware langsam im Kühlschrank auftauen, am besten über Nacht. Das ist schonender als in der Mikrowelle oder im Wasserbad, und der Biss bleibt erhalten.
Grillen ist die klassische Zubereitung für Sai Ua und Sai Krok Isan. Nicht über direkter Glut, sondern bei mittlerer Hitze langsam garen, sonst platzt der Darm und das Fett tropft ab. Etwa zehn bis fünfzehn Minuten unter mehrfachem Wenden. Sai Ua wird traditionell in Scheiben geschnitten serviert, nicht am Stück gegessen.
Braten funktioniert bei allen Sorten. Gun Chiang schneidest du vorher in dünne Scheiben und brätst sie kurz von beiden Seiten an, bis die Ränder karamellisieren. Wegen des Zuckers geht das schnell, also mittlere Hitze. Moo Yoo brätst du in Scheiben goldbraun, Look Chin brauchen nur wenige Minuten in der Pfanne oder im Wok.
Dämpfen und Kochen eignet sich für Moo Yoo und Look Chin. Moo Yoo ist bereits gegart und muss nur erwärmt werden. Look Chin gibst du direkt in die kochende Suppe, sie sind nach wenigen Minuten fertig und bleiben saftiger als in der Pfanne.
Dazu passt: Klebreis, frischer Ingwer, Weißkohl und Chilis zu Sai Krok Isan. Nam Jim Look Chin zu den Fleischbällchen, Nam Jim Gai zu Gegrilltem, Nam Prik Pao zu Sai Ua.
Versand und Kühlkette
Unsere Wurstspezialitäten werden deshalb gekühlt versendet. Wir verpacken sie am Versandtag isoliert, sodass sie die übliche Laufzeit von ein bis zwei Tagen gekühlt übersteht.
Wir versenden Kühlware nur von Montag bis Mittwoch. So kommt dein Paket sicher vor dem Wochenende an und liegt nicht über mehrere Tage im Verteilzentrum. Bestellungen, die später eingehen, gehen am folgenden Montag raus.
Die Kühlverpackung wird automatisch hinzugefügt. Sobald Kühlware in deinem Warenkorb liegt, ergänzen wir die Isolierverpackung mit Kühlelement für 4,00 Euro. Du musst also nichts extra auswählen.
Falls doch etwas schiefgeht: Sollte die Ware aufgetaut ankommen, melde dich einfach bei uns unter info@yak-thai.de. Wir liefern nach.
Leicht angetaute Ware kannst du problemlos wieder einfrieren, solange sie noch Restfrost hat und durchgehend kühl war. Vollständig aufgetaute Wurst friere bitte nicht erneut ein, sondern verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen.
