กระทะเหล็กคาร์บอน 26 ซม. - ทรงไม่เปลี่ยนรูป - ไม่ต้องเผากระทะ

วัสดุ: เหล็กคาร์บอนไนไตรด์*
ความหนาของวัสดุ: ประมาณ 3 มม.
เส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก: 26 ซม.
เส้นผ่านศูนย์กลางก้นกระทะ: 11 ซม.
ความสูง: 8 ซม.
ความยาวด้ามจับ: 22 ซม.
ความยาวโดยรวม: 49 ซม.
รูปทรง: ก้นแบนพร้อมด้ามจับไม้ 1 ด้าม
น้ำหนัก: ประมาณ 1 กก.

*การไนไตรดิ้งคือการชุบแข็งผิวเหล็ก ซึ่งไนโตรเจนจะแพร่เข้าไปในวัสดุเพื่อสร้างชั้นผิวที่แข็งมาก ทนต่อการสึกหรอ และทนต่อการกัดกร่อน
กระบวนการทางเคมีเชิงความร้อนนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำและส่งผลให้เกิดการบิดเบี้ยวเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าชิ้นส่วนสามารถนำไปแปรรูปเกือบสำเร็จรูปได้ก่อนกระบวนการจริง

ไม่สามารถลอกออกได้ → แตกต่างจากสารเคลือบกันติด เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโลหะเอง

ปลอดภัยต่ออาหาร → เนื่องจากไม่มีการเคลือบสารเคมี

ความแข็งและความทนทานต่อการสึกหรอ: การแพร่ของไนโตรเจนทำให้เกิดไนไตรด์ที่แข็งมาก ซึ่งทำให้เหล็กทนทานต่อการสึกหรอ การขัดถู และความล้าได้ดีขึ้น

ปรับปรุงความทนทานต่อการกัดกร่อน: ชั้นไนไตรด์ยังช่วยปกป้องเหล็กจากการกัดกร่อนอีกด้วย

การวอร์มกระทะวอคแบบมืออาชีพ
ขั้นแรก ให้ตั้งกระทะวอคเปล่าบนเตาจนกระทั่งมีควันบาง ๆ ลอยขึ้นมาเล็กน้อย ซึ่งเป็นสัญญาณว่ากระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ตอนนี้ก็พร้อมที่จะเริ่มต้นได้เลย

ใส่น้ำมัน – แล้วเริ่มกันเลย!
เทน้ำมันที่ทนความร้อนได้ เช่น น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะวอคที่ร้อนจัด กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะเล็กน้อย แล้วเริ่มผัดได้ทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะวอคใหม่ ควรใช้น้ำมันอย่างทั่วถึง จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ

ผัดเป็นชุด ๆ!
แบ่งส่วนผสมของคุณและผัดทีละชุด วิธีนี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่และทำให้อาหารมีสีน้ำตาลสวยงาม แทนที่จะแค่สุกเฉย ๆ คุณกำลังทำอาหารเอเชีย ไม่ใช่อาหารประเภทสตูว์ 😊

การเคลื่อนไหวคือทุกสิ่ง!
เคลื่อนไหวกระทะวอคตลอดเวลา การคนและโยนอย่างรวดเร็วจะช่วยให้ได้กลิ่นหอมของการคั่วอย่างสม่ำเสมอ