หน่อไม้ฝรั่งผัดน้ำมันหอย
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นวัตถุดิบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารประเภทผัดวอคที่มีรสชาติจัดจ้านและรวดเร็วในช่วงฤดูหน่อไม้ฝรั่ง เมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดน้ำมันหอยสไตล์ไทยนี้โดดเด่นด้วยซอสรสเผ็ดและสามารถเสิร์ฟได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูไทยแบบเต็มรูปแบบ หรือเป็นอาหารค่ำที่ง่ายๆ ในช่วงกลางสัปดาห์
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ หน่อไม้ฝรั่งผัดน้ำมันหอย
| หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว | 400 กรัม |
| กระเทียม | 1 กลีบ |
| ซอสหอยนางรม | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลโตนด | ½ ช้อนชา |
| น้ำเปล่าหรือน้ำซุป | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ตัดโคนแข็งทิ้ง แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 4–5 ซม.
- ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด 3–4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ปอกกระเทียมและซอยเป็นเส้นเล็กๆ
- ในชามเล็กๆ ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลโตนด และน้ำเปล่าหรือน้ำซุป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม การทำอาหารจะเร็วมากและไม่ควรเครียด
- ตั้งกระทะวอคให้ร้อนจัด
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ลวกแล้วลงไปผัด 1–2 นาที
- เทส่วนผสมซอสลงบนหน่อไม้ฝรั่ง ผัดต่ออีก 1–2 นาที จนหน่อไม้ฝรั่งยังคงกรอบเล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิทันที
