ลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวาน
ซอสเปรี้ยวหวานเป็นอะไรที่พิเศษมาก บางคนก็ชอบแต่บางคนก็ไม่ชอบเลย ถ้าคุณไม่ชอบบางทีสูตรนี้อาจทำให้คุณเปลี่ยนใจก็ได้ แต่ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ชอบ วันนี้ฉันจะมาแนะนำสูตรลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวาน หรือ "Look Chin Pad Priau Wan" ของฉันเอง สำหรับการเลือกผัก คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่การผสมผสานระหว่างพริกหวาน แตงกวา และสับปะรดเป็นสิ่งที่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ ลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวาน
การเตรียมง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารไทย เช่นเดียวกับอาหารกระทะทุกชนิด การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมเป็นสิ่งสำคัญ
ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉันได้เลย
| ลูกชิ้น (ลูกชิ้นไทย) | 12 ลูก |
| กระเทียม | 1 กลีบ |
| แตงกวา | 1/4 ลูก |
| สับปะรดสดหั่นเต๋า | 50 กรัม |
| พริกหวานสีแดง | 50 กรัม |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใส่เกลือ | 50 กรัม |
| ต้นหอม | 1 ต้น |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ |
ซอสเปรี้ยวหวาน
| น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลทรายแดง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชูขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสศรีราชา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงาคั่ว | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
- เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเล็ก คนให้เข้ากันจนน้ำตาลโตนดละลายหมด พักไว้
- ปอกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนตามยาวและหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นสับปะรดสดเป็นลูกเต๋า หั่นต้นหอมเป็นวงเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดให้สุกทุกด้านจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ตักออกจากกระทะและพักไว้
- ในกระทะที่ยังร้อนอยู่ ใส่กระเทียมและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไปผัดจนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่แตงกวาและสับปะรดลงไปผัดคนให้เข้ากัน
- ใส่พริกหวานลงไปพร้อมกับลูกชิ้น ผัดทั้งหมดต่ออีกหนึ่งนาที
- ใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และส่วนสีเขียวของต้นหอมลงไป ปิดไฟ และคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดลูกชิ้นผัดเปรี้ยวหวานที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิและแตงกวาฝานบาง ๆ ร้อน ๆ
