สูตรพริกแกงกะหรี่เหลือง – พื้นฐานความหอมอร่อยสำหรับแกงกะหรี่รสชาติเผ็ดปานกลาง
พริกแกงเหลืองเป็นแกงกะทิแบบดั้งเดิมของไทยที่มีรสเผ็ดอ่อนๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อบอุ่น และมีความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของความสดและความหอมจากการคั่ว เหมาะสำหรับแกงที่มีผัก ปลา หรือสัตว์ปีก และเป็นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับประสบการณ์รสชาติที่แท้จริง
ส่วนผสมสำหรับแกง 2-3 ที่
เวลาเตรียม 20 นาที
เพียงทำตามคำแนะนำของเรา
| พริกขี้หนูแห้ง | 2 เม็ด |
| พริกแดงแห้ง – แบบไม่เผ็ด (ชิฟฟา) | 6 เม็ด |
| หอมแดง หรือ หอมใหญ่ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข่า | 1 ช้อนชา |
| ขิง | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ตะไคร้ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ยี่หร่า | 1 ช้อนชา |
| ลูกผักชี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงขมิ้น | 1 ช้อนชา |
วิธีทำพริกแกงเหลือง
- เตรียมพริก: แช่พริกแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- สับส่วนผสม: สับหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และขิงให้ละเอียด
- คั่วเครื่องเทศ: คั่วหอมแดง กระเทียม ข่า ขิง ยี่หร่า และลูกผักชีในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จนมีกลิ่นหอม การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
- โขลก: เริ่มจากโขลกเครื่องเทศที่คั่วแล้วให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปทีละน้อยแล้วโขลกให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- กะปิ – หากต้องการ สามารถเติมกะปิลงไปโขลกรวมกับพริกแกงได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
แท้จริง สดใหม่ ไม่ประนีประนอม – Yak Thai
คุณต้องการรสชาติแบบไทยๆ แต่ไม่ต้องเสียเวลา? พริกแกง Yak Thai ของเราผลิต สดใหม่ในบาวาเรีย – ไม่มีสารกันบูด, ไม่มีผงชูรส, มีแต่ส่วนผสมแท้ๆ เท่านั้น
ด้วย พริกแกง ของเรา แกงไทยของคุณจะมีรสชาติเหมือนที่กรุงเทพฯ – เพียงแค่มาจากครัวของคุณเอง
