โคชสี - สัตว์ในตำนานที่เป็นตัวแทนของอาหารไทย

คชสี – สัตว์ในตำนาน

อาหารไทยได้รับสัญลักษณ์อย่างเหมาะสมโดยสิ่งมีชีวิตจากตำนานไทย สัตว์ชนิดนี้มีหัวเป็นช้าง ลำตัวเป็นสิงโต และมีปีกทั้งสี่ขา เป็นการผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของสัตว์เหล่านี้เข้าด้วยกัน ได้แก่ ความแข็งแกร่งของช้าง พลังของสิงโต และความสามารถในการบิน

คนไทยมีความสามารถในการเลียนแบบ ดัดแปลง และเปลี่ยนแปลงรสชาติท้องถิ่นให้เหมาะกับรสนิยมไทยอยู่เสมอ อาหารไทยจึงเป็นอาหารลูกผสมที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารหลายชนิดที่คนไทยเคยลองชิมมาตลอดและผสมผสานลักษณะเด่นของแต่ละอาหารเข้าด้วยกัน ลักษณะพิเศษเหล่านี้ถูกนำมาผสมผสานกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยคลาสสิก

ชาวจีนได้นำเทคนิคการทำอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวและผัดกระทะเข้ามาสู่ประเทศไทย คนไทยได้ดัดแปลงอาหารผัดของจีนให้กลายเป็นผัดไทยแบบคลาสสิกและได้รับความนิยม ชาวอินเดียนำแกงที่มีสีสันและมีกลิ่นหอมมาด้วย ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศไทยจนได้แกงที่ดีที่สุดของทั้งสองประเทศ ได้แก่ แกงเหลือง แกงเขียว และแกงแดง ประเทศกัมพูชา อินโดนีเซีย ลาว มาเลเซีย เมียนมาร์ (พม่า) และเวียดนาม อยู่ติดกับประเทศไทย และประเทศเหล่านี้ล้วนมีประวัติศาสตร์ของความสัมพันธ์ทั้งที่หวานชื่นและขมขื่น ประเทศต่างๆ เหล่านี้ต่างก็มีส่วนสนับสนุนให้อาหารไทยมีความซับซ้อน สมบูรณ์ และน่ารับประทานดังเช่นทุกวันนี้