ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai

ข้าวผัดน้ำพริกนรก: ข้าวผัดจากนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรกคือข้าวหอมมะลิผัดกับน้ำพริกนรกแห้ง รสเผ็ดจัดจ้าน เครื่องปรุงนี้ทำให้ข้าวมีสีอมแดง และให้กลิ่นหอมแรงพร้อมรสเผ็ดจัดจ้าน น้ำพริกนรกสามารถแปลได้ว่า “น้ำพริกจากนรก”

ควรใช้ข้าวสวยที่หุงทิ้งไว้ตั้งแต่เมื่อวาน เพราะเมื่อข้าวเย็นสนิทแล้ว เมล็ดข้าวจะแห้งและร่วนดี สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดจัดมาก ให้ใส่พริกนรกน้อยลงและค่อยโรยเพิ่มตอนเสิร์ฟ

วัตถุดิบสำหรับข้าวผัดน้ำพริกนรก 2 ที่

ข้าวหอมมะลิที่หุงทิ้งไว้ตั้งแต่เมื่อวาน 400 กรัม
น้ำพริกนรก 2-3 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
กะหล่ำปลี 3 ต้น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสโกลเด้นมountain 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. คลุกข้าวหอมมะลิให้ร่วน ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสโกลเด้นมountain ในชามใบเล็ก
  3. ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพืช ลงไปผัดกระเทียมจนหอม
  4. ใส่น้ำพริกนรกตามลงไปแล้วผัดต่ออีกครู่เดียวจนกลิ่นหอม ฟุ้งกระจาย
  5. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกนรกให้ทั่ว จนข้าวมีสีแดงสม่ำเสมอ
  6. ผัดข้าวต่ออีก 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา และคอยคลี่ ข้าวที่จับตัวเป็นก้อนให้ร่วน
  7. ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วผัดต่ออีกครู่เดียว ใส่ส่วนผสมของซอสลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนข้าวดูดซับซอสจนหมด
  8. เสิร์ฟข้าวผัดน้ำพริกนรกขณะร้อนทันที และโรยน้ำพริกนรกเพิ่ม ตามชอบ

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens ทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี และ
เขียนเล่าเรื่องราวประสบการณ์ด้านอาหารบนบล็อกของเขา Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกนรกกุ้ง

€6,50

ราคาเดียว€13,00 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

เผ็ดเด็ด สะใจ ถ้าคุณชอบกุ้งไม่ควรพลาด!น้ำพริกนรกกุ้ง ของเรานั้น มาพร้อมความหอม ร้อนแรง และกลมกล่อมในแบบที่แฟนๆ Yak Thai ชอบยกนิ้วให้! เราใช้ กุ้งคุณภาพดี ผ่านกระบวนการทอดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับพริกคั่ว กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศไทย จนได้รสชาติที่ เผ็ดจัดจ้านแต่ไม่บาดคอ หอมพริกและกุ้งอย่างชัดเจน มีความหวานเค็มพอดี ละมุนแบบไทย ๆ - จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ- โรยหน้าบะหมี่ ไข่ต้ม ไข่เจียว- หรือเป็นของทานเล่นคู่ข้าวเหนียวก็ฟินไม่แพ้ใคร! ผลิตสดใหม่ในเยอรมนี ด้วยวัตถุดิบคุณภาพไม่มีสารกันเสีย...

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง

€6,50

ราคาเดียว€13,00 ต่อ 

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง – น้ำพริกคั่วแห้งสูตรพิเศษของเรา ค้นพบรสชาติที่เข้มข้นของประเทศไทยกับผงพริกน้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้งของเรา ความอร่อยในแบบดั้งเดิมของไทยที่ผสมผสานความเผ็ดและรสชาติกลมกล่อมไว้ในผงพริกปลา รสชาติ: น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง (Namprik Plaraplasaba Kuahaeng) เป็นพริกจากภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งเป็นที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวในภาคอีสาน รสชาติกลมกล่อมและลงตัวมาก สามารถจิ้มกินกับข้าวเหนียวได้เป็นอย่างดี แตกต่างจากน้ำพริกแบบอื่นๆ ที่ใช้เครื่องปรุงทั่วไป น้ำพริกนี้ใช้ปลาร้าเป็นส่วนผสม และใช้ปลาซาบะรมควัน เป็นตัวชูรสชาติปลาเข้มข้นแก่ผงพริกนี้ บรรจุภัณฑ์: ผงพริกนี้บรรจุในขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกได้ใหม่ เพื่อรักษาความสดและรสชาติของผงพริกให้คงอยู่ แหล่งผลิต: ผลิตตามสูตรดั้งเดิมของประเทศไทย นำรสชาติและศิลปะการทำอาหารไทยแท้ๆ ตรงเข้าสู่ครัวของคุณ ปริมาณสุทธิ: 50 กรัม

Back to top