ยำกุนเชียง - ยำไส้กรอกไทย
การผจญภัยรสหวานอมเผ็ดสำหรับต่อมรับรส – รังสรรค์ตามสูตรต้นตำรับ
คุณเคยลองยำกุนเชียงไทยหรือไม่? ถ้าไม่เคยก็ถึงเวลาแล้ว! เรายินดีที่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับความละเอียดอ่อนทางอาหารของยำกุนเชียงจานพิเศษนี้ และเราสัญญาว่าคุณจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที
ยำกุนเชียงเป็นหนึ่งในอาหารไทยจานโปรดของเรา เป็นอาหารคลาสสิกดั้งเดิมในประเทศไทยและเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนทุกวัย ที่นั่นรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวัน แม้กระทั่งอาหารเช้า เป็นไส้กรอกหมูที่มีกลิ่นหอมอร่อย ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติหวานอมเผ็ดได้ดีเป็นพิเศษเมื่อนำไปทอดสั้นๆ ส่วนผสมรสเผ็ดอย่างพริกและหัวหอม ผสมกับน้ำตาลทรายแดงที่นุ่มนวลและ “คาราเมล” ให้รสชาติที่พิเศษแก่ยำ
ที่นี่เราจะบอกวิธีที่คุณสามารถเตรียมยำแบบดั้งเดิมนี้ได้อย่างง่ายดายและสบายๆ ที่บ้าน รับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานกับข้าว สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดจัดจ้าน 
ส่วนผสมสำหรับยำกุนเชียง 2 - 3 ที่
เวลาเตรียม 20 นาที
เพียงทำตามขั้นตอนการทำอาหารของเรา
| กุนเชียง | 200 กรัม |
| พริกไทยเผ็ด | 5 - 10 เม็ด ขึ้นอยู่กับความเผ็ด |
| หอมแดง | 1 หัว |
| ก้านผักชี | 2 ก้าน |
| ต้นหอม | 2 ต้น |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลอ้อย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา | 2 - 3 ใบ |
วิธีทำยำกุนเชียง:
- หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นบางๆ แนวเฉียง
- หั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน
- ใส่กุนเชียงหั่นแว่นลงไปและเพิ่มไฟเป็นไฟกลาง คุณสามารถทอดกุนเชียงให้สุกมากหรือน้อยตามความชอบ เมื่อพอใจกับผลลัพธ์แล้วให้นำกุนเชียงออกจากกระทะ
- ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กุนเชียงทอดและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัดรสแปลกตา ตกแต่งจานด้วยใบโหระพา และยำกุนเชียงก็พร้อมเสิร์ฟ
คุณรู้หรือไม่?
กุนเชียง: "กุนเชียง" (กุนเชียง) เป็นคำเรียกไส้กรอกจีน (กวางตุ้ง: "ลาบเชียง") ในภาษาไทย ไส้กรอกรสหวานอมเผ็ดนี้ถูกนำเข้ามาในประเทศไทยโดยชาวจีนอพยพ และปัจจุบันเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย
ยำ = สลัด, แต่ไม่เหมือนตะวันตก: "ยำ" (ยำ) ในประเทศไทยหมายถึงสลัดรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด ซึ่งมักปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริก และน้ำตาล ซึ่งแตกต่างจากสลัดตะวันตกที่มีผักกาดและน้ำสลัด
ร้อนหรือเย็น: ยำกุนเชียงสามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุณหภูมิห้องได้ กุนเชียงมักจะนำไปทอดสั้นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับหัวหอม สมุนไพร และน้ำสลัด
เป็นกับข้าวหรือของว่าง: ยำกุนเชียงมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทข้าวหรือเป็นของว่างกับเบียร์เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในงานปาร์ตี้หรือการรวมกลุ่มทางสังคม
Yak-Thai ขอให้เจริญอาหาร
