ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai

ข้าวผัดน้ำพริกนรก: ข้าวผัดจากนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรก คือข้าวหอมมะลิผัดกับน้ำพริกนรกแบบแห้งที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ความเผ็ดร้อนนี้ทำให้ข้าวมีสีแดงอมส้มและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมรสเผ็ดที่ชัดเจน ชื่อน้ำพริกนรกแปลตรงตัวได้ว่า “น้ำพริกจากยมโลก” หรือ “น้ำพริกจากนรก”

วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ข้าวสวยที่หุงไว้ข้ามคืน เพราะเม็ดข้าวที่เย็นสนิทจะมีความร่วนและไม่แฉะ สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดแบบไม่ “นรก” จนเกินไป ให้เริ่มใส่พริกแกงน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยโรยเพิ่มตอนเสิร์ฟ

ส่วนประกอบสำหรับข้าวผัดน้ำพริกนรก 2 ที่

ข้าวหอมมะลิหุงสุกข้ามคืน 400 กรัม
น้ำพริกนรก 2-3 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
ผักกาดขาว 3 ใบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว (Golden Mountain Sauce) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ยีข้าวหอมมะลิให้ร่วน ปอกกระเทียมและสับละเอียด หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นพอดีคำ
  2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสปรุงรสฝาเขียวลงในถ้วยใบเล็ก
  3. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันพืชใช้ไฟแรง เจียวกระเทียมจนส่งกลิ่นหอม
  4. ใส่น้ำพริกนรกลงไปผัดสั้นๆ จนกลิ่นหอมฟุ้ง
  5. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับน้ำพริกนรกให้เข้ากันจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีแดงทั่วกัน
  6. ผัดข้าวต่อเนื่อง 2-3 นาทีโดยคอยพลิกไปมาและบี้เม็ดข้าวที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออกจากกัน
  7. ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดพอสุก ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันจนซอสซึมเข้าไปในเนื้อข้าว
  8. ตักข้าวผัดน้ำพริกนรกเสิร์ฟร้อนๆ และโรยน้ำพริกนรกเพิ่มเติมได้ตามชอบ

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens ทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี และ
ถ่ายทอดประสบการณ์ด้านอาหารผ่านบล็อกส่วนตัว Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกนรกกุ้ง

50,00 kr

ราคาเดียว100,00 kr ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

เผ็ดเด็ด สะใจ ถ้าคุณชอบกุ้งไม่ควรพลาด!น้ำพริกนรกกุ้ง ของเรานั้น มาพร้อมความหอม ร้อนแรง และกลมกล่อมในแบบที่แฟนๆ Yak Thai ชอบยกนิ้วให้! เราใช้ กุ้งคุณภาพดี ผ่านกระบวนการทอดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับพริกคั่ว กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศไทย จนได้รสชาติที่ เผ็ดจัดจ้านแต่ไม่บาดคอ หอมพริกและกุ้งอย่างชัดเจน มีความหวานเค็มพอดี ละมุนแบบไทย ๆ - จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ- โรยหน้าบะหมี่ ไข่ต้ม ไข่เจียว- หรือเป็นของทานเล่นคู่ข้าวเหนียวก็ฟินไม่แพ้ใคร! ผลิตสดใหม่ในเยอรมนี ด้วยวัตถุดิบคุณภาพไม่มีสารกันเสีย...

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง

50,00 kr

ราคาเดียว100,00 kr ต่อ 

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง – น้ำพริกคั่วแห้งสูตรพิเศษของเรา ค้นพบรสชาติที่เข้มข้นของประเทศไทยกับผงพริกน้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้งของเรา ความอร่อยในแบบดั้งเดิมของไทยที่ผสมผสานความเผ็ดและรสชาติกลมกล่อมไว้ในผงพริกปลา รสชาติ: น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง (Namprik Plaraplasaba Kuahaeng) เป็นพริกจากภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งเป็นที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวในภาคอีสาน รสชาติกลมกล่อมและลงตัวมาก สามารถจิ้มกินกับข้าวเหนียวได้เป็นอย่างดี แตกต่างจากน้ำพริกแบบอื่นๆ ที่ใช้เครื่องปรุงทั่วไป น้ำพริกนี้ใช้ปลาร้าเป็นส่วนผสม และใช้ปลาซาบะรมควัน เป็นตัวชูรสชาติปลาเข้มข้นแก่ผงพริกนี้ บรรจุภัณฑ์: ผงพริกนี้บรรจุในขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกได้ใหม่ เพื่อรักษาความสดและรสชาติของผงพริกให้คงอยู่ แหล่งผลิต: ผลิตตามสูตรดั้งเดิมของประเทศไทย นำรสชาติและศิลปะการทำอาหารไทยแท้ๆ ตรงเข้าสู่ครัวของคุณ ปริมาณสุทธิ: 50 กรัม

Back to top