ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Gelbes Thai Curry mit Huhn - Gaeng Gari Gai - Yak Thai Gelbes Thai Curry mit Huhn - Gaeng Gari Gai - Yak Thai

แกงกะหรี่ไก่

แกงกะหรี่ไก่ หรือที่เรียกในภาษาไทยว่า “แกงกะหรี่ไก่” เป็นเมนูแกงที่หอมอร่อยและรสชาติกลมกล่อม สีเหลืองของแกงมาจากขมิ้นในพริกแกงกะหรี่  

วัตถุดิบสำหรับ 2–3 ที่ แกงกะหรี่ไก่

แกงชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารไทย เพราะทำได้ง่ายและรับรองว่าอร่อยแน่นอน

ทำตามขั้นตอนการทำของฉันได้เลย

อกไก่ 300–350 กรัม
ถั่วแขก 3 ฝัก
มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
กะทิ 400 มล.
พริกแกงกะหรี่สีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาไทย 2–3 ใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. หั่นถั่วแขกเป็นท่อนยาว 3–4 ซม. และผ่ามะเขือเทศราชินีเป็น 4 ส่วน
  2. หั่นข้าวโพดอ่อนเป็น 3 ส่วน เพื่อให้พอดีคำ
  3. หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
  4. ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชแล้วผัดพริกแกงกะหรี่สีเหลืองจนเริ่มส่งกลิ่นหอม
  5. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพร้อมกับพริกแกงจนเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสี
  6. หากกะทิแยกชั้นเป็นเนื้อข้นและน้ำ ให้ใส่เนื้อข้นลงไปผัดก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำกะทิลงไปคลุกให้เข้ากัน หากเป็นกะทิเหลวทั้งหมดให้เติมลงไปได้เลย
  7. เมื่อกะทิเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  8. ผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
  9. ใส่มะเขือเทศราชินีและถั่วแขกลงในแกง แล้วต้มต่ออีก 2–3 นาที
  10. ตักแกงกะหรี่ไก่ใส่ชาม โรยด้วยใบโหระพาไทย แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวหอมมะลิ

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (เจ้าพ่อข้าวหอมมะลิ)
Jens ทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี
และได้แบ่งปันประสบการณ์ด้านอาหารของเขาผ่านบล็อก Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

พริกแกงเผ็ด - แกงกะหรี่

€5,90

ราคาเดียว€5,90 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

พริกแกงเหลือง – แกงไทยรสเผ็ดน้อยใส่ขมิ้น (แกงกะหรี่) พริกแกงเหลืองของเราผสานความเผ็ดร้อนกำลังดีของพริกแห้งเข้ากับกลิ่นหอมของขมิ้น รากผักชี และตะไคร้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเบสของแกงกะทิรสละมุน ใส่ผักนุ่ม ๆ หรือไก่ และเป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดจัดแต่ยังต้องการรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ว่าจะทำเป็นแกงมื้อค่ำแบบง่าย ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูไทยสำหรับโอกาสพิเศษ ด้วย “แกงกะหรี่” คุณก็จะได้สัมผัสรสชาติแบบไทยแท้โดยไม่ต้องประนีประนอม หากคุณเริ่มอยากรู้อยากลองและอยากลงมือทำอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเอง ลองเปิดโลกแห่งอาหารไทยไปกับพริกแกงเหลืองของเรา  พริกแกงสูตรดั้งเดิมนี้คือหัวใจสำคัญของแกงกะหรี่เหลืองยอดนิยม ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเนียนนุ่ม และความสมดุลที่ลงตัวของรสหวาน เค็ม และกลิ่นหอมเครื่องเทศ ตามธรรมเนียมจะปรุงด้วยกะทิ พริกแกงเหลือง และเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ พร้อมตกแต่งด้วยใบมะกรูด แกงชนิดนี้เผ็ดน้อยกว่าแกงไทยชนิดอื่น...

Back to top