ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai Khao Pad Nam Prik Narok: Gebratener Reis aus der Hölle - Yak Thai

ข้าวผัดน้ำพริกนรก: ข้าวผัดจากนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรก คือข้าวหอมมะลิผัดกับน้ำพริกนรกแบบแห้งที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ความเผ็ดร้อนนี้ทำให้ข้าวมีสีแดงอมส้มและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมรสเผ็ดที่ชัดเจน ชื่อน้ำพริกนรกแปลตรงตัวได้ว่า “น้ำพริกจากยมโลก” หรือ “น้ำพริกจากนรก”

วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ข้าวสวยที่หุงไว้ข้ามคืน เพราะเม็ดข้าวที่เย็นสนิทจะมีความร่วนและไม่แฉะ สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดแบบไม่ “นรก” จนเกินไป ให้เริ่มใส่พริกแกงน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยโรยเพิ่มตอนเสิร์ฟ

ส่วนประกอบสำหรับข้าวผัดน้ำพริกนรก 2 ที่

ข้าวหอมมะลิหุงสุกข้ามคืน 400 กรัม
น้ำพริกนรก 2-3 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
ผักกาดขาว 3 ใบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว (Golden Mountain Sauce) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ยีข้าวหอมมะลิให้ร่วน ปอกกระเทียมและสับละเอียด หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นพอดีคำ
  2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสปรุงรสฝาเขียวลงในถ้วยใบเล็ก
  3. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันพืชใช้ไฟแรง เจียวกระเทียมจนส่งกลิ่นหอม
  4. ใส่น้ำพริกนรกลงไปผัดสั้นๆ จนกลิ่นหอมฟุ้ง
  5. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับน้ำพริกนรกให้เข้ากันจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีแดงทั่วกัน
  6. ผัดข้าวต่อเนื่อง 2-3 นาทีโดยคอยพลิกไปมาและบี้เม็ดข้าวที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออกจากกัน
  7. ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดพอสุก ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันจนซอสซึมเข้าไปในเนื้อข้าว
  8. ตักข้าวผัดน้ำพริกนรกเสิร์ฟร้อนๆ และโรยน้ำพริกนรกเพิ่มเติมได้ตามชอบ

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens ทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี และ
ถ่ายทอดประสบการณ์ด้านอาหารผ่านบล็อกส่วนตัว Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกนรกกุ้ง

€6,50

ราคาเดียว€13,00 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

เผ็ดเด็ด สะใจ ถ้าคุณชอบกุ้งไม่ควรพลาด!น้ำพริกนรกกุ้ง ของเรานั้น มาพร้อมความหอม ร้อนแรง และกลมกล่อมในแบบที่แฟนๆ Yak Thai ชอบยกนิ้วให้! เราใช้ กุ้งคุณภาพดี ผ่านกระบวนการทอดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับพริกคั่ว กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศไทย จนได้รสชาติที่ เผ็ดจัดจ้านแต่ไม่บาดคอ หอมพริกและกุ้งอย่างชัดเจน มีความหวานเค็มพอดี ละมุนแบบไทย ๆ - จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ- โรยหน้าบะหมี่ ไข่ต้ม ไข่เจียว- หรือเป็นของทานเล่นคู่ข้าวเหนียวก็ฟินไม่แพ้ใคร! ผลิตสดใหม่ในเยอรมนี ด้วยวัตถุดิบคุณภาพไม่มีสารกันเสีย...

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง

€6,50

ราคาเดียว€13,00 ต่อ 

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง – น้ำพริกคั่วแห้งสูตรพิเศษของเรา ค้นพบรสชาติที่เข้มข้นของประเทศไทยกับผงพริกน้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้งของเรา ความอร่อยในแบบดั้งเดิมของไทยที่ผสมผสานความเผ็ดและรสชาติกลมกล่อมไว้ในผงพริกปลา รสชาติ: น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง (Namprik Plaraplasaba Kuahaeng) เป็นพริกจากภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งเป็นที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวในภาคอีสาน รสชาติกลมกล่อมและลงตัวมาก สามารถจิ้มกินกับข้าวเหนียวได้เป็นอย่างดี แตกต่างจากน้ำพริกแบบอื่นๆ ที่ใช้เครื่องปรุงทั่วไป น้ำพริกนี้ใช้ปลาร้าเป็นส่วนผสม และใช้ปลาซาบะรมควัน เป็นตัวชูรสชาติปลาเข้มข้นแก่ผงพริกนี้ บรรจุภัณฑ์: ผงพริกนี้บรรจุในขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกได้ใหม่ เพื่อรักษาความสดและรสชาติของผงพริกให้คงอยู่ แหล่งผลิต: ผลิตตามสูตรดั้งเดิมของประเทศไทย นำรสชาติและศิลปะการทำอาหารไทยแท้ๆ ตรงเข้าสู่ครัวของคุณ ปริมาณสุทธิ: 50 กรัม

Back to top