ผัดกะเพราหมูย้อใส่ไข่ดาว
ผัดกะเพราเป็นอาหารโปรดที่รับประทานได้ทุกวันของชาวไทย: ผัดรสเผ็ดร้อนกับใบกะเพรา เสิร์ฟบนข้าวพร้อมไข่ดาวกรอบๆ
คุณสามารถดูสูตรพื้นฐานของผัดกะเพราเนื้อสับแบบคลาสสิกได้ที่นี่: สูตรผัดกะเพรา
แทนเนื้อสับ ให้ใช้หมูยอพริก (หรือเขียนว่าหมูยอ) หั่นแว่นลงในกระทะ ด้วยซอสผัดกะเพราของเรา คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ภายใน 15 นาที
วัตถุดิบสำหรับผัดกะเพราหมูยอ 2 ที่
เวลาในการเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| หมูยอพริก หั่นแว่นหรือหั่นเป็นสามเหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. | 250 กรัม |
| ซอสผัดกะเพรา | 3–4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกแดงจินดาหั่นเป็นเส้น | 2 |
| หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเส้น | 1 หัวเล็ก |
| กระเทียมจีนสับหยาบ | 2 |
| ใบกะเพรา (สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม) | 2 กำมือ |
| ไข่ | 2 |
| น้ำมันสำหรับทอด | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวหอมมะลิหุงสุก | 2 ที่ |
วิธีทำผัดกะเพราหมูยอ
- ทอดไข่ดาวก่อน: ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ตอกไข่ใส่ทีละฟองแล้วราดน้ำมันร้อนๆ จนไข่ขาวรอบนอกเป็นสีน้ำตาลและกรอบ แต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิมที่ยังมีน้ำมันอยู่ ผัดกระเทียมให้หอม
- ใส่หมูยอหั่นแว่นลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาทีจนเริ่มมีสีสวย
- ใส่หอมหัวใหญ่และพริกลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที
- ใส่ซอสผัดกะเพราแล้วผัดคลุกเคล้าทุกอย่างประมาณ 1 นาทีจนซอสเคลือบหมูยอทั่วถึงกัน หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
- ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราแล้วคลุกให้สลด
วิธีจัดเสิร์ฟ
ตักข้าวใส่จาน วางผัดกะเพราไว้ข้างๆ แล้ววางไข่ดาวไว้ด้านบน เจาะไข่แดงแล้วคลุกกับข้าวและซอส นี่คือวิธีรับประทานแบบไทย
ขอให้เจริญอาหาร ทีมงาน Yak Thai ของคุณ