ข้าวผัดกุนเชียง – ข้าวผัดกับไส้กรอกไทยรสหวาน
กุนเจียงทานกับข้าวสวยและไข่ดาวเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในประเทศไทย เมื่อนำมาผัดเป็นข้าวผัดก็จะกลายเป็นอาหารกลางวันที่ทำง่าย: ไส้กรอกรสหวานจะเกิดคาราเมลในกระทะวอคและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวไปในตัว
หากต้องการกุนเจียงเพิ่มอีก ลองทานกับ ยำกุนเจียง ของเรา
วัตถุดิบสำหรับข้าวผัดกุนเจียง 2 ที่
เวลาในการเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| กุนเจียง | 200 กรัม |
| ข้าวหอมมะลิหุงสุกแล้วจากวันก่อนหน้า | 400 กรัม |
| ไข่ | 2 ฟอง |
| กระเทียมสับละเอียด | 3 กลีบ |
| ต้นหอมซอย | 2 ต้น |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยขาว | 1 หยิบมือ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แตงกวาฝานและมะนาวหั่นเสี้ยว | ตามชอบ |
วิธีทำข้าวผัดกุนเจียง
- หั่นกุนเจียงเป็นชิ้นบางเฉียง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะวอคให้ร้อน แล้วนำกุนเจียงลงไปผัดด้วยไฟกลางประมาณ 2–3 นาที จนเริ่มเงางามและขอบเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
- ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที
- ดันทุกอย่างไปไว้ที่ขอบกระทะ ตอกไข่ใส่ตรงกลาง รอให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3–4 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพราะความหวานมาจากไส้กรอก
- ใส่ต้นหอมลงไปคลุกให้เข้ากัน
พริกน้ำปลา
ผสมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูไทยซอยละเอียด 2–3 เม็ด และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
การจัดเสิร์ฟ
จัดแตงกวาและมะนาวเคียงข้าง ใส่พริกน้ำปลาในถ้วยเล็ก ๆ ไว้สำหรับราดเพิ่ม น้ำจิ้มรสเผ็ดเค็มจะช่วยตัดความหวานของไส้กรอกได้เป็นอย่างดี
ขอให้เจริญอาหาร ทีมงาน Yak Thai ของคุณ
