ไข่เจียวหมูยอ – ไข่เจียวไทยใส่หมูยอ
ไข่เจียวคือไข่เจียวแบบไทยที่เด็กทุกคนในประเทศไทยรู้จัก: ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฟู เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ เมื่อใส่หมูยอลงไป ก็จะได้อาหารมื้ออร่อยที่ทำเสร็จภายใน 15 นาที
หากต้องการหมูยอเพิ่ม สามารถหาได้จากเมนูยำหมูยอของเรา ยำหมูยอ
วัตถุดิบสำหรับไข่เจียวหมูยอ 2 ที่
เวลาในการเตรียม: ประมาณ 15 นาที
| หมูยอธรรมชาติ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือเป็นเส้น | 125 กรัม (½ ชิ้น) |
| ไข่ | 4 ฟอง |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอย | 1 ต้น |
| น้ำมันสำหรับทอด | 100 มล. |
| ข้าวหอมมะลิหุงสุก | 2 ที่ |
| The Sergeant Major – Thai Hot Sauce | สำหรับเสิร์ฟ |
| แตงกวาแว่น | ตามชอบ |
วิธีทำไข่เจียวหมูยอ
- ตีไข่กับน้ำปลาและน้ำมะนาวให้เข้ากันจนเกิดฟอง จากนั้นใส่หมูยอและต้นหอมซอยลงไปผสม
- ตั้งกระทะให้ร้อนจัดจนไม้จิ้มฟันจุ่มลงไปแล้วเกิดฟองเล็กๆ ทันที
- เทส่วนผสมไข่ลงตรงกลางกระทะจากที่สูงเล็กน้อย ไข่จะฟูขึ้นทันที
- หลังจากผ่านไปประมาณ 1 นาที เมื่อด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ให้ใช้ตะหลิวพลิกไข่ แล้วทอดต่ออีก 30–60 วินาที
- พักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษครัวเช็ดจาน
วิธีจัดเสิร์ฟ
วางไข่เจียวลงบนข้าวสวยร้อนๆ ทันที ในประเทศไทยจะเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผ็ดร้อน ส่วนที่นี่ The Sergeant Major ที่มีรสเผ็ดอมเปรี้ยวจากผลไม้เข้ากันได้ดี วางแตงกวาแว่นรอบๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ
ขอให้เจริญอาหาร ทีม Yak Thai ของคุณ
