หมูยอทอด – หมูยอทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
หมูยอทอดหาทานได้ง่ายตามร้านแผงลอยในประเทศไทย โดยหั่นเป็นแผ่นหนาๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง กินคู่กับน้ำจิ้มไก่รสหวาน
หมูยอหนังเหมาะสำหรับเมนูนี้เป็นพิเศษ เพราะด้านนอกจะมีความกรอบ ในขณะที่ด้านในยังคงความหนึบหนับไว้ได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมสำหรับหมูยอทอด 2 ที่
เวลาเตรียม: ประมาณ 10 นาที
| หมูยอหนัง | 250 กรัม |
| น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ |
| แตงกวาหั่นแว่น | 1 ลูกเล็ก |
| โหระพาหรือผักชี | สองสามกิ่ง |
| น้ำจิ้มไก่ | สำหรับจิ้ม |
วิธีทำหมูยอทอด
- ปอกเปลือกหมูยอแล้วหั่นเฉียงเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเวลาทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางถึงไฟแรง
- วางหมูยอลงไปทอดด้านละประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและขอบเริ่มกรอบ หมูยอเป็นอาหารที่สุกอยู่แล้ว จึงเพียงแค่ทอดให้มีสีสวยงาม
- ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทอดด้วยหม้อทอด: ทอดที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 2–3 นาที วิธีนี้จะทำให้ผิวสัมผัสด้านนอกกรอบที่สุด
วิธีจัดเสิร์ฟ
จัดหมูยอที่ทอดเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ลงจาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและผักสด วางน้ำจิ้มไก่ใส่ถ้วยเล็กๆ ไว้ข้างๆ ในประเทศไทยเมนูนี้ถือเป็นกับแกล้มคลาสสิกที่ทานคู่กับเบียร์ หรือทานคู่กับข้าวสวยก็กลายเป็นมื้ออาหารจานด่วนที่อร่อยได้ง่ายๆ
ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน จากทีมงาน Yak Thai
