ไปที่เนื้อหาโดยตรง
Sauer-scharfe Suppe aus Südthailand - Gaeng Som Pak Dai - Yak Thai Sauer-scharfe Suppe aus Südthailand - Gaeng Som Pak Dai - Yak Thai

แกงส้มปักษ์ใต้

แกงส้มปักษ์ใต้เป็นแกงจากภาคใต้ของไทยที่มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติเปรี้ยวนำและมีความเผ็ดร้อนจัดจ้าน ด้วยพริกแกงสำเร็จรูปจาก Yak Thai การทำเมนูต้นตำรับนี้จึงเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

นอกเหนือจากเนื้อปลาคอดแล้ว คุณยังสามารถเลือกใช้ปลาชนิดอื่นที่มีเนื้อแน่นและสีขาว เช่น ปลากะพงได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อปลาต้องไม่เละระหว่างการต้ม

ส่วนผสมสำหรับ 2–3 ที่ แกงส้มปักษ์ใต้

การทำแกงใต้ชามนี้เป็นเรื่องง่ายด้วยพริกแกงสำเร็จรูป

ทำตามวิธีปรุงของผมได้เลยครับ

เนื้อปลาคอด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 400 กรัม
พริกแกงส้มปักษ์ใต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ดอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มล.
ใบมะกรูดอ่อน 3-4 ใบ
มะนาว ½ ลูก

 

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่พริกแกงส้มปักษ์ใต้ลงไปคนให้ละลายจนหมด
  2. ใส่หน่อไม้ดองลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  4. ค่อยๆ ใส่เนื้อปลาลงในแกง ใช้ไฟกลางต้มประมาณ 8-10 นาทีจนปลาสุก
  5. ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มต่อสักครู่
  6. ปิดไฟ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
  7. ตักแกงส้มปักษ์ใต้ใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย

 

Jens Reiskoch
ผู้เขียน: Jens (Der Reiskoch)
Jens ทำอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี และ
แบ่งปันประสบการณ์ด้านอาหารผ่านบล็อก Der Reiskoch มาตั้งแต่ปี 2011

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารนี้

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้ของเรา

แกงส้มใต้ - เครื่องแกงใต้

€5,90

ราคาเดียว€5,90 ต่อ  100g

รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

บวก ค่าจัดส่ง

พริกแกงแกงเหลือง (แกงส้มใต้) – แกงส้มรสเผ็ดจัดจากภาคใต้ของไทย คุณชอบรสชาติที่เข้มข้นและต้นตำรับใช่ไหม? พริกแกง “แกงส้มใต้” ของเราคือคำตอบที่ใช่สำหรับคุณ เมนูอาหารภาคใต้ของไทยชนิดนี้จะเติมความเผ็ดร้อนและรสเปรี้ยวสดชื่นให้ครัวของคุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแกงใสใส่ปลา กุ้ง หรือผัก ด้วยส่วนผสมอย่างพริก หอมแดง น้ำมะนาว ขมิ้น ข่า และกะปิ จึงมอบประสบการณ์รสชาติที่พาคุณย้อนกลับไปยังชายฝั่งของประเทศไทยโดยตรง ไม่มีกะทิ ไม่มีสิ่งเจือปน มีเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบรสเผ็ดแบบไทยแท้ และต้องการค้นพบมิติใหม่ของรสชาติ หากคุณเริ่มอยากรู้อยากลองและอยากทดลองพริกแกงแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเอง ก็ขอเชิญคุณก้าวเข้าสู่โลกแห่งอาหารไทยด้วยพริกแกงแกงส้มใต้ของเรา  ลองพริกแกงสูตรใหม่ของเราได้เลยวันนี้ และค้นพบความหลากหลายของอาหารไทยได้ง่ายๆ ที่บ้านของคุณ!  คุณสามารถดูสูตรแกงส้มใต้ของเรา...

Back to top