Prik Gaeng Phet Pak Dai - Südthailändische Currypaste

"Prik Gaeng Phet Pak Dai", eine Currypaste aus dem Süden Thailands, bildet die Grundlage vieler Currys und Pfannengerichte.

Sie ähnelt stark einer "Khua-Style" roten Currypaste, die normalerweise getrocknete rote Chilis, Zitronengras, Galgant, Makrut-Limettenschale, Korianderwurzeln, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste enthält.

Allerdings ist sie etwas schärfer, da die Cheefa Chilies durch schärfere thailändische Chin Da Chilis, sowohl getrocknet als auch frisch, ersetzt werden und zusätzlich eine ziemlich große Menge gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt wird.

Die Zugabe von frischem Kurkuma verleiht der Paste einen gelblich-orangen Farbton und verleiht ihr zusätzlich die charakteristische "Erdigkeit"

Ihr wollt echten Thai Geschmack, dann probiert Yak Thai. Wir arbeiten mit Garnelenpaste, Fischsoße und Austernsoße, wo traditionell notwendig. 

All unsere Currypasten produzieren wir, wie auch auf thailändischen Märkten üblich – frisch. Das bedeutet, dass wir diese nicht „strecken“. Die Pasten sind alle sehr ergiebig, deshalb empfehlen euch, die Dosierung langsam zu steigern.

Mehr dazu und Feedback unserer thailändischen Kunden findet ihr auf unserer thailändischen Facebook Seite. 

Ein passendes Rezept zu Khua Kling Curry findet ihr auf unserer Rezeptseite

Inhalt: 100 g