Grüne Thai Currypaste - Gaeng Kiaowan

Yak Thai Grüne Thai-Currypaste – Einfach köstlich und voller Aromen!

Unsere grüne Currypaste ist ein außergewöhnlicher Mix aus frischen grünen Chilis, Korianderwurzel, Zitronengras, Knoblauch, Zwiebeln, Galgant und einer Vielzahl von exotischen Gewürzen. Sie verleiht Gerichten nicht nur einen scharfen und würzigen Geschmack, sondern beeindruckt auch mit einer wunderbaren Süße und einer angenehmen Säurenote.

Ihr wollt echten Thai Geschmack, dann probiert Yak Thai. Wir arbeiten mit Garnelenpaste, Fischsoße und Austernsoße, wo traditionell notwendig. 

All unsere Currypasten produzieren wir, wie auch auf thailändischen Märkten üblich – frisch. Das bedeutet, dass wir diese nicht „strecken“. Die Pasten sind alle sehr ergiebig, deshalb empfehlen wir euch, die Dosierung langsam zu steigern.

Also probiere unsere grüne Currypaste noch heute aus und entdecke die Vielfalt der thailändischen Küche direkt bei dir zu Hause!

Das passende Rezept für ein authentisches grünes Thai-Curry (Khaeng Kiao Wan) haben wir auch direkt für dich vorbereitet!

Inhalt: 100 g

Was macht Grünes Thai-Curry, oder „Kaeng Khiao Wan“ so besonders?

• Die Farbe: Der Name des grünen Currys leitet sich von seiner charakteristischen grünen Farbe ab, die durch die Verwendung von grünen Chilischoten und frischen Korianderwurzeln erreicht wird. Diese Zutaten verleihen dem Curry nicht nur seine lebendige Farbe, sondern auch seinen unverwechselbaren Geschmack.
• Die Paste: Die Basis des grünen Currys bildet eine spezielle Currypaste, die unter anderem aus grünen Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Galgantwurzel, Zitronengras, Korianderwurzel und Kaffirlimettenschalen hergestellt wird. Diese Paste ist das Herzstück des Gerichts und bringt eine komplexe Tiefe und Frische in das Curry.
• Die Zutaten: Traditionell wird grünes Curry mit Kokosmilch, Gemüse wie Auberginen und Bambussprossen, sowie Proteinen wie Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu zubereitet. Die Kombination dieser Zutaten mit der intensiven grünen Currypaste ergibt ein reichhaltiges, cremiges und würziges Gericht.
• Die Balance der Aromen: Ein weiteres besonderes Merkmal des grünen Currys ist die perfekte Balance zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen – es ist gleichzeitig scharf, süß, salzig und leicht sauer. Diese Balance wird durch die Kombination der scharfen Chilischoten, der süßen Kokosmilch, der salzigen Fischsauce und des säuerlichen Limettensafts erreicht.
• Die Kräuter und Gewürze: Frische Kräuter wie Thai-Basilikum, Koriander und Kaffirlimettenblätter werden oft am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um dem Curry einen zusätzlichen aromatischen Kick zu verleihen.

Warum Yak Thai Grüne Currypaste?

• Echt Thai: All unsere Pasten fertigen wir selbst, nach echt thailändischen Rezepten. Dafür steht Chonticha mit ihrem Namen.
• Nachhaltig: Wir fertigen in kleinen Chargen (max. 25 kg) hier in Bayern. Wenn es ausverkauft ist, machen wir das Produkt wieder frisch. Unsere Ware produzieren wir nicht für den Supermarkt oder Seeweg, sondern frisch für euch.
• Umwelt: Kein wochenlanger Transport im Seecontainer - wir fertigen regional
• Frische Zutaten: Wir verwenden frische Zutaten, wenn möglich, auch regional. In unseren Produkten findet ihr keine Konservierungsstoffe oder sonstige Zusatzstoffe.
• Garnelenpaste und Fischsoße: Wie auch in Thailand üblich, verwenden wir bei unseren Produkten stellenweise Fischsoße und/oder Garnelenpaste. Wir möchten euch den echten Geschmack Thailands bieten. Vegan sind wir, wo dies auch in Thailand der Fall ist.

Wie sollen unsere Produkte dosiert werden?

• Da unsere Pasten sehr ergiebig sind und nicht gestreckt werden, empfehlen wir euch, „langsam“ anzufangen. Am besten startet ihr mit einem Teelöffel und testet euch weiter nach oben.

Wie lange halten die Pasten, nachdem ich das Glas geöffnet habe?

Yak Thai Produkte bieten den echten Geschmack Thailands.

Um dies zu ermöglichen, nutzen wir weder Zusatzstoffe, Verdickungsmittel noch sterilisieren wir unsere Produkte bei 130 °C. Unsere Produkte müssen keinen wochenlangen Seeweg überleben, wir fertigen sie frisch, hier bei uns in Bayern.

WICHTIG: Deshalb bitten wir euch, die Produkte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren. Die Currypasten bitte zusätzlich mit etwas neutralem Öl bedecken (z. B. Raps oder Sonnenblumenöl), das Ganze kennt ihr bestimmt von
Pesto.

Wie "cracke - spalte" ich die Kokosmilch richtig?