Unsere Geschichte
Unsere Geschichte – Wie Yak Thai entstanden ist
Yak Thai beginnt nicht in einer großen Produktionshalle, sondern mit einer Idee – und einer Person, ohne die es Yak Thai in dieser Form nicht gäbe.
Im Dezember 2020 entsteht der Wunsch, etwas zu schaffen, das es so in Deutschland kaum gibt:
authentische thailändische Würste, produziert vor Ort, aber mit echtem Geschmack aus Thailand.
Die treibende Kraft hinter dieser Idee ist Chonticha – mit ihrem kulinarischen Wissen, ihren Familienrezepten und ihrem feinen Gespür für Aromen.
Die ersten Versuche finden zuhause statt. Es wird ausprobiert, verfeinert und neu gedacht – immer unter Chontichas Leitung und mit dem Anspruch, Tradition und Authentizität zu bewahren.
Was als Experiment beginnt, wird schnell zu einer klaren Vision.
Im Februar 2021 wird Yak Thai offiziell gegründet und der Markenname europaweit eingetragen.
Aus einem Herzensprojekt entsteht ein Unternehmen mit dem Ziel, thailändische Spezialitäten nicht anzupassen, sondern ihren ursprünglichen Charakter zu erhalten.
Der Weg in die Realität ist zunächst pragmatisch:
Die erste „Betriebsstätte“ ist ein Lagercontainer.
Ein einfacher Start, der jedoch ermöglicht, erste Strukturen aufzubauen, Prozesse zu testen und Erfahrungen zu sammeln. Chonticha bleibt dabei stets der Kopf der Rezepte – jede Rezeptur trägt ihre Handschrift. Bis zu diesem Punkt fertigt ein befreundeter Metzger unsere Wurstspezialitäten für uns.
Mit wachsender Nachfrage werden neue Lösungen notwendig.
Ab Juni 2022 beginnt ein besonders wichtiger Abschnitt:
Wir erweitern unsere Produktpalette in der Produktionsküche eines guten Freundes.
Diese Unterstützung ermöglicht es uns, unter professionellen Bedingungen zu produzieren, weiter zu wachsen und den nächsten Schritt vorzubereiten.
Parallel dazu beziehen wir unser erstes Büro in Wolnzach.
Der Standort dient als Ausstellungsfläche, Büro und Versandlager und wird zum organisatorischen Zentrum von Yak Thai.
Doch der Traum von einer eigenen Produktion bleibt.
Im Januar 2023 wird er greifbar:
Wir unterschreiben den Vertrag für unsere eigene Produktionsstätte, eine ehemalige Metzgerei, die ideale Voraussetzungen für unser Vorhaben bietet.
Hier beginnen wir, unseren eigenen Maschinenpark aufzubauen – mit dem Ziel, unabhängig zu produzieren und Qualität sowie Handwerk vollständig selbst zu kontrollieren.
Im Juni 2023 ziehen wir ein.
Die neue Produktionsstätte wird zum aktuellen Firmensitz von Yak Thai und markiert den Beginn eines neuen Kapitels.
Mit dem Start der eigenen Produktion wächst auch das Sortiment stetig weiter.
Neben unseren Würsten stellen wir nun auch Currypasten und thailändische Saucen selbst her – nach eigenen Rezepturen, entwickelt und verfeinert von Chonticha, inspiriert von traditionellen thailändischen Küchen.
Das Wachstum setzt sich fort.
Im Januar 2024 erweitern wir die Produktionsfläche erneut und ergänzen sie um einen eigenen Ausstellungsraum.
Ein Ort, an dem unsere Produkte, unsere Philosophie und unsere Geschichte sichtbar und erlebbar werden.
Yak Thai erhält die EU‑Zulassung als fleischverarbeitender Betrieb.
Damit schaffen wir die Grundlage für den europaweiten Vertrieb unserer Produkte und unterstreichen unseren Anspruch an höchste Standards in Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
Heute steht Yak Thai für authentischen Thai‑Geschmack, handwerkliche Qualität und den Mut, aus einer Idee etwas Nachhaltiges aufzubauen – getragen von Leidenschaft, Erfahrung und dem Anspruch, das Beste aus zwei Kulturen zu verbinden.
