Karbonstahl Wok 26 cm - formstabil - ohne Einbrennen

Material: Nitrierter Carbon-Stahl*
Materialstärke: ca. 3 mm
Durchmesser außen: 26 cm
Bodendurchmesser: 11 cm
Höhe: 8 cm
Grifflänge: 22 cm
Gesamtlänge: 49 cm
Form: flacher Boden mit 1 Holzgriff
Gewicht: ca. 1 kg

*Unter Nitrierung versteht man die Oberflächenhärtung von Stahl, bei der Stickstoff in das Material diffundiert, um eine sehr harte, verschleißfeste und korrosionsbeständige Randschicht zu erzeugen.
Dieses thermochemische Verfahren wird bei relativ niedrigen Temperaturen durchgeführt und führt zu geringen Verzugseffekten, weshalb die Bauteile bereits vor dem Prozess nahezu fertig bearbeitet werden können.

Kein Abplatzen möglich → im Gegensatz zu Antihaft-Beschichtungen, weil die Veränderung in der Metallstruktur selbst steckt.

Lebensmittelecht → da keine chemische Beschichtung aufgetragen wird.

Härte und Verschleißfestigkeit: Durch das Eindiffundieren von Stickstoff bilden sich sehr harte Nitride, die den Stahl widerstandsfähiger gegen Verschleiß, Abrieb und Ermüdung machen.

Verbesserte Korrosionsbeständigkeit: Die Nitrierschicht schützt den Stahl zusätzlich vor Korrosion.

Wok vorheizen wie ein Profi
Zuerst nur den Wok erhitzen, bis ein leichter Rauch aufsteigt – das ist das Zeichen, dass die optimale Temperatur erreicht ist. Jetzt kann es losgehen

Öl rein – und los geht’s!
Gib 2–4 Esslöffel hitzebeständiges Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl in den heißen Wok. Kurz schwenken, dann direkt mit dem Braten starten. Besonders bei neuen Woks: ruhig großzügig mit dem Öl sein – das verhindert, dass etwas kleben bleibt.

In Etappen braten!
Teile deine Zutaten auf und brate sie nacheinander. So bleibt die Hitze konstant und alles bekommt eine schöne Bräunung statt nur gegart zu werden. Du kochst ja schließlich asiatisch, keinen Eintopf 😊

Bewegung ist alles!
Halte den Wok in Bewegung, Schnelles Rühren und Schwenken sorgt für gleichmäßige Röstaromen