Thai Chilipulver mit Makrele - Namprik Plaraplasaba Kuahaeng

Namprik Plaraplasaba Kuahaeng – Isaan-Chilipulver mit geräuchertem Makrelenfilet

Kein Paste, sondern Pulver – unsere intensivste, fischbetonteste Namprik-Spezialität aus dem Nordosten Thailands.

🏆 Ausgezeichnet: Bronze in der Kategorie „Chilli Rubs & Seasonings" bei den Clifton Chilli Club National Chilli Awards 2025.

Entdeckt den intensiven Geschmack Thailands mit unserem Namprik Plaraplasaba Kuahaeng (น้ำพริกปลาร้าปลาซาบะคั่วแห้ง). Anders als unsere anderen Namprik-Varianten ist dieses Produkt kein Paste, sondern ein trockenes, kräftig gewürztes Chilipulver – eine Spezialität aus dem Isaan, der nordöstlichen Region Thailands, wo fermentierter Fisch (Pla Ra) und getrockneter oder gegrillter Fisch traditionell zu den wichtigsten Würz- und Proteinquellen der bodenständigen Küche zählen.
Geschmackserlebnis: Namprik Plaraplasaba Kuahaeng schmeckt scharf, deutlich fischbetont und salzig (Schärfegrad 🌶️🌶️🌶️ von 5). Anders als bei unseren übrigen Pasten arbeiten wir hier zusätzlich mit fermentierter Fischsoße – der hohe Anteil an geräuchertem Makrelenfilet gibt dem Pulver seinen intensiven, unverwechselbaren Fischgeschmack. Im Isaan wird dieses Pulver traditionell zu Klebreis (Khao Niao) gegessen.
Verpackung: Das Chilipulver wird in einem praktischen, wiederverschließbaren Glas geliefert, das Frische und Geschmack bewahrt.
Herkunft: Hergestellt nach traditionellem thailändischem Rezept, bringt dieses Chilipulver die authentischen Aromen und die kulinarische Kunst Thailands direkt in eure Küche.
Inhalt: 50 g

Verleih auch du euren Gerichten das gewisse Etwas mit unserem Chilipulver und erleben die wahre Essenz der thailändischen Küche!

Verwendung

• Klassisch: als Dip oder Würzbeigabe zu warmem Klebreis (Khao Niao)
• Als intensives Würzpulver für Suppen und Wokgerichte – wegen des hohen Salz- und Fischanteils sparsam dosieren
• Über Reisgerichte gestreut für einen kräftigen Umami-Kick
  

Warum Yak Thai?

• Echt Thai: Alle Pasten fertigen wir selbst, nach echt thailändischen Rezepten.
• Kleine Chargen: Maximal 25 kg pro Charge – bei Ausverkauf fertigen wir frisch nach, statt auf Vorrat zu produzieren.
• Umwelt: Kein wochenlanger Seeweg-Transport – wir fertigen regional.
• Frische Zutaten: Wo möglich regional, ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe.

Was ist Namprik?

Namprik ist eine traditionelle thailändische Chilipaste, deren Name sich aus den Wörtern "Nam" (Wasser) und "Prik" (Chili) zusammensetzt. Ihre Wurzeln reichen bis in die Zeit des Königreichs Ayutthaya zurück, als Chilis, Kräuter und Gewürze im Mörser zerstoßen wurden, um Speisen länger haltbar zu machen und ihnen zugleich Würze zu verleihen. Bis heute wird Namprik in Thailand meist als gemeinsame Beilage auf den Tisch gestellt – zusammen mit frischem oder gedämpftem Gemüse, Fisch oder Fleisch zum Eintunken. Da praktisch jede Region und jede Familie ihre eigene Rezeptur pflegt, gibt es Namprik in unzähligen, sehr unterschiedlichen Varianten.

Varianten von Namprik

Es gibt unzählige regionale Varianten von Namprik, die sich in Konsistenz und Geschmack teils stark unterscheiden. Zu den bekanntesten zählen Nam Prik Kapi (aus fermentierter Garnelenpaste, würzig-salzig), Nam Prik Ong (mit Tomaten und Schweinehack, süßlich-würzig), Nam Prik Pao (aus gerösteten Chilis, Knoblauch, Schalotten und Tamarinde, mit rauchiger Note), das nordthailändische Nam Prik Tadaeng (dickflüssig, kräftig gesalzen) sowie das feurige Nam Prik Narok aus dem Isaan ("Chilipaste aus der Hölle"). In unserem Sortiment findet ihr sechs dieser Varianten – von mild bis extrem scharf:

• Namprik Pao – extra scharf (ohne Fleisch, deutlich schärfer)
• Namprik Tadaeng Prasaba (mit Makrelenfilet)
• Namprik Pao Sam Het (vegan, mit drei Pilzsorten)
• Namprik Narok Gung (mit getrockneten Garnelen, extrem scharf)
• Namprik Plaraplasaba Kuahaeng (Chilipulver aus dem Isaan)
• Mehr über Namprik erfahrt ihr auch in unserem Blogartikel zu Namprik.
  

Rezeptvideo: Gebratener Reis in 5 Minuten mit Namprik