Moo Yor Tod – Knusprig gebratene Moo Yor mit Nam Jim Gai
Moo Yor Tod gibt es in Thailand an fast jedem Imbissstand: dicke Scheiben, in heißem Öl goldbraun gebraten, mit süßer Chilisauce zum Dippen.
Die Moo Yoo mit Schwarte eignet sich besonders gut, weil sie außen knusprig wird und innen ihren Biss behält.
Zutaten für 2 Portionen Moo Yor Tod
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
| Moo Yoo Natur mit Schwarte | 250 g |
| Neutrales Öl | 3 EL |
| Salatgurke, in Scheiben | 1 kleine |
| Thai-Basilikum oder Koriander | einige Zweige |
| Nam Jim Gai – Süße Thai Chili Sauce | zum Dippen |
Zubereitung von Moo Yor Tod
- Die Wurst pellen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, dann spritzt das Öl weniger.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Scheiben nebeneinander einlegen und pro Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und am Rand knusprig sind. Moo Yor ist bereits gegart, sie muss nur Farbe bekommen.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Fritteuse: Bei 170 °C 2–3 Minuten frittieren. So wird die Oberfläche am knusprigsten.
So wird serviert
Die Scheiben noch heiß auf einem Teller mit Gurke und Kräutern anrichten, Nam Jim Gai in einem Schälchen daneben. In Thailand ist das ein klassisches Kab Klaem, ein Snack zum Bier. Mit Reis wird daraus eine schnelle Mahlzeit.
Guten Appetit, dein Yak Thai Team.
