Pad Prik King Moo - Knusprige Schweinehaut in rotem Curry

In diesem Rezept lernt ihr, wie man Pad Prik King Moo zubereitet.

Pad Prik King Moo ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus würziger Schweinehaut und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. "Pad" bedeutet Braten und "Prik King" bezieht sich auf eine spezielle Gewürzmischung.

Zutaten für 2 - 3 Portionen Pad Prik King Moo

Die Zubereitung des Currys dauert ungefähr 20 Minuten.

Folgt einfach unserer Kochanleitung.

Zubereitung von Pad Prik King Moo mit roter Currypaste

1. Die Garnelen im Mörser zerkleinern, dann die Ingwerscheiben und Currypaste hinzufügen und erneut zerstoßen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete rote Currypaste darin anbraten, bis es intensiv duftet.
3. Zucker und Fischsoße in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren warten, bis der Zucker geschmolzen ist.
4. Anschließend die Schweinehaut hinzufügen und vermengen.
5. Das fertige Gericht mit feinen Streifen der Kaffirlimette und Chilistreifen garnieren.

Wusstet ihr schon?

„Moo“ heißt Schwein: „Moo“ (หมู) ist das thailändische Wort für Schweinefleisch. Du kannst das Gericht aber auch mit Huhn (Gai), Rind (Neua) oder Tofu zubereiten – dann ändert sich der Name entsprechend.

Ohne Kokosmilch: Im Gegensatz zu vielen anderen Thai-Currys wird Pad Prik King ohne Kokosmilch zubereitet. Dadurch ist es trockener und intensiver im Geschmack.

Extrem anpassbar: Pad Prik King ist ein beliebtes Streetfood in Thailand, und jede Garküche hat ihre eigene Variante – mal süßer, mal schärfer, mal mit Kaffirlimettenblättern oder sogar mit knusprigem Schweinebauch.

Super zu Reis: Das Gericht ist sehr salzig und würzig, was es perfekt macht, um es mit Jasminreis zu essen. In Thailand wird es selten allein serviert – der Reis ist ein Muss!

Guten Appetit! Yak Thai