Pad Prik King Moo - Knusprige Schweinehaut in rotem Curry
Aug 15, 2023
In diesem Rezept lernt ihr, wie man Pad Prik King Moo zubereitet.
Pad Prik King Moo ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus würziger Schweinehaut und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. "Pad" bedeutet Braten und "Prik King" bezieht sich auf eine spezielle Gewürzmischung.
Folgende Zutaten benötigt Ihr zur Zubereitung:
- 200 g knusprige Schweinehaut
- 3 Scheiben frischer Ingwer
- Ein paar frische Kaffirlimettenblätter
- 1-2 frische rote Chilis
- 2 EL getrocknete Garnelen
- 2 EL Fischsoße
- 100 g rote Yak Thai Currypaste
- 50 g Kokoszucker
- 250 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
Die Zubereitung läuft wie folgend:
Die Garnelen im Mörser zerkleinern, dann Ingwer und Currypaste hinzufügen und erneut zerstoßen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete Paste darin anbraten, bis es intensiv duftet. Zucker und Fischsoße in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren warten, bis der Zucker geschmolzen ist.
Zum Schluss die Schweinehaut hinzufügen und vermengen. Das fertige Gericht mit feinen Streifen der Kaffirlimette und Chilistreifen garnieren.
Guten Appetit! Yak Thai
