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Rezept für Gelbe Thai-Currypaste – Die aromatische Basis für moderat-würzige Currys - Yak Thai Rezept für Gelbe Thai-Currypaste – Die aromatische Basis für moderat-würzige Currys - Yak Thai

Rezept für Gelbe Thai-Currypaste – Die aromatische Basis für moderat-würzige Currys

Die gelbe Currypaste ist ein Klassiker der thailändischen Küche und zeichnet sich durch ihre milde Schärfe, warme Gewürznoten und eine feine Balance aus Frische und Röstaromen aus. Sie eignet sich hervorragend für Currys mit Gemüse, Fisch oder Geflügel und ist die perfekte Grundlage für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Gelbe Currypaste Handgemacht in Bayern

Zutaten für 2–3 Currys

Zubereitungszeit 20 Minuten

Folgt einfach unserer Anleitung.

Getrocknete Birds Eye Chilis 2 Stück
Getrocknete rote Thaichilis - mild (Chifa) 6 Stück
Schalotten alternativ Rote Zwiebel 3 EL
Knoblauchzehen 2 EL
Galgant 1 TL
Ingwer 1 TL
Salz 1 TL
Zitronengras 1 EL
Kreuzkümmel 1 TL
Koriandersaat 1 EL
Kurkumapulver 1 TL

 

Zubereitung der gelben Currypaste (Gaeng Curry)

  1. Chilis vorbereiten: Die getrockneten Chilis in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
  2. Zutaten hacken: Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant und Ingwer zerkleinern.
  3. Röstaromen entfalten: Schalotten, Knoblauch, Galanga, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriandersaat in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für Tiefe im Geschmack.
  4. Mörsern: Zuerst die gerösteten Gewürze fein zerstoßen, dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten.
  5. Garnelenpaste – optional könnt ihr Garnelenpaste dazugeben und in die Paste mörsern. Diese gibt der Paste noch mehr Tiefe im Geschmack

 

Authentisch. Frisch. Ohne Kompromisse – Yak Thai

Du willst den Geschmack Thailands, aber ohne Aufwand? Unsere Yak Thai Currypasten werden frisch in Bayern hergestellt – ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker, nur mit echten Zutaten.

Mit unseren Currypasten schmeckt dein Thai-Curry wie in Bangkok – nur eben direkt aus deiner Küche.

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